Jahvatatud veiseliha (või hakkliha, nagu see on mõnes kohas teada) kasutatakse paljudes põhitoitudes, sealhulgas lasanje, lihaleib ja üha populaarsem hamburger. Kuigi see pole kultuurilistel põhjustel ja isikliku eelistuse tõttu vajalik, soovivad paljud inimesed toorest jahvatatud veiseliha enne keetmist veega pesta või loputada, et eemaldada liigne veri, vedelik ja mikroobid, mida töötlevad inimesed liha käitlevad.
Sammud
Osa 1 /2: Valmistatud jahvatatud veiseliha pesemiseks
Samm 1. Lugege retsepti hoolikalt
Mõned retseptid ütlevad teile, et ärge peske veiseliha. Seda seetõttu, et liha pesemine ja vee lisamine vähendab selle retsepti maitset ja mõju.
Lugege retsepti alati vähemalt kaks korda, et veenduda juhiste mõistmises
Samm 2. Koguge kokku kogu vajalik varustus
Jahvatatud veiseliha pesemiseks peate pääsema kööki, kus on kraanikauss, kus on voolav vesi, ja vaba ruumi pingile. Kasutage ala, mida ei kasutata muu toidu valmistamiseks. Sa vajad:
- Metallist kurn või kurn
- Kaks suurt kaussi
- Mõned paberrätikud
Samm 3. Pange põlle ja paar kummikindaid
Põlle kandmine ei lase riietel märjaks saada ega liha, lihamahlade ja verega ristsaastuda. Kummikindad hoiavad käed puhtana ja takistavad igasugust liha küünte alla jäämist.
Samm 4. Asetage valamusse metallist kurn (või kurn ühe kausi peale)
Selle eesmärk on peatada veiseliha pesemine köögivalamusse või vette. Kui kasutate sõela, peate selle all oleva kausi regulaarselt tühjendama, kuna see täitub veega.
Kasutage ainult metallist, klaasist või keraamilistest kaussidest, mida saab puhastada kuuma vee ja pleegituslahusega. Metall, klaas ja keraamika ei hoia kinni bakteritest ja mikroobidest nagu puit või plast
Osa 2 /2: Jahvatatud veiseliha pesemine enne küpsetamist
Samm 1. Keerake külm kraan lahti ja eemaldage veiseliha pakendist
Liha pesemisel peaks veetemperatuur alati olema külm. Kui kasutate jahvatatud veiseliha pesemiseks kuuma vett, hakkate liha küpsetama.
Kuuma vee kasutamisel on ka käte põletamise oht
Samm 2. Loputage veiseliha jahvatatud jaheda vee all
Lõika liha kätega väiksemateks tükkideks, et eemaldada kogu liigne veri. Pese liha osade kaupa. Ärge proovige seda kõike korraga teha. Võta aega.
- Veenduge, et liha pesemise ajal ei pritsiks vesi valamust põrandale.
- Kõik pinnad, mida lihast vesi puudutab, tuleb puhastada ja kuivatada.
Samm 3. Patsutage pestud liha paberrätikuga kuivaks
Olge õrn ja ärge suruge liha kuivalt patsutades alla. Asetage värskelt pestud ja kuivatatud liha teise puhtasse kaussi. Teie jahvatatud veiseliha on nüüd valmis toiduvalmistamiseks.
Samm 4. Puhastage oma köök
Pärast jahvatatud veiseliha pesemist vältige bakterite ristsaastumist, puhastades need kuuma seebiveega. Pühkige kraanikauss, kraanid, riistad, lõikelauad ja kõik köögiletid põhjalikult maha.
- Puhastage kõik, mis võis kokku puutuda toores jahvatatud veiselihaga.
- Steriliseerige köögipinnad 1 spl (14,8 ml) valgendi lahusega galloni vee kohta. Loputage ja kuivatage õhu käes või kuivatage need puhta paberrätikuga.
- Visake kasutatud paberrätikud prügikasti.
- Kui kasutate puhastamiseks riidest rätikut, pange see kuuma tsentrifuugimise tsüklis pesumasinasse.
Samm 5. Peske käed
Pärast jahvatatud veiseliha pesemist puhastage käsi sooja vee ja seebiga 20 sekundit. Käte pesemine pärast liha või selle pakendi käitlemist on äärmiselt oluline, et vältida toiduainete ristsaastumist ja haigusi.
- Käte pesemiseks niisutage neid kraani all ja kandke seepi. Vahu tekitamiseks hõõruge käsi kokku. Loputage veega ja kuivatage käed puhta rätiku peal.
- Ärge unustage pesta käte tagaosa, randmeid ja küünte all.
Näpunäiteid
- Jahvatatud veiseliha läheduses või ümber ei tohi olla nõusid, mida pesuprotsessis ei kasutata.
- Vältige veepritsmeid jahvatatud veiseliha pesemisel, et vältida ristsaastumist.
- Ärge pigistage pesemise ajal jahvatatud liha ega küpsetage seda. Kaotate osa maitsest.
- Jahvatatud veiseliha nõrutamine või loputamine soojas vees PÄRAST küpsetamist vähendab rasvasisaldust ja eemaldab rasva.
Hoiatused
- USDA toiduohutus- ja kontrolliteenistus soovitab toorest liha mitte pesta, kuna see võib põhjustada ristsaastumist.
- Parim viis bakterite tapmiseks ja jahvatatud veiseliha ohutu söömiseks on küpsetada seda, kuni see saavutab 73,9 ° C (165 ° F) temperatuuri.
