Puust hapuoblikas, mis on tavaline nii metsamaades kui ka õuedel, on koristamiseks kergesti kättesaadav. Sellel on hapu maitse ja seda saab kasutada salatites, kastmetes või ürdina. Hapuoblikat tuntakse ära viie lehega valgete või kollaste õite ja südamekujuliste lehtede järgi. Küpsed lehed, lilled ja seemnekaunad on kõik söödavad. Hapuoblikat on kõige parem süüa värskena, kuid korjatut saab kuivatada või külmutada ja säilitada mitu kuud.
Sammud
Osa 1 /3: Puiduhapu tuvastamine
Samm 1. Kontrollige varjutatud alasid
Metshapu naudib maapinna lähedal kasvamist. See kerkib metsamaadele ja varjutatud nõlvadele. Ühte puiduhapu tüüpi peetakse ka umbrohuks, mis kasvab tavaliselt Põhja -Ameerika idaosas muruplatsidel.
Samm 2. Otsige valgeid või kollaseid lilli
Hapuoblikat tunneb kiiresti ära väikeste, kellakujuliste õite järgi. Lilled koonduvad maapinna lähedale ja neil on viis kroonlehte. Valge ja kollane on selle tavalised värvid, kuigi on roosasid ja violetseid variante.
Samm 3. Tuvastage südamekujulised lehed
Kui te pole kindel, vaadake lehti. Hapuoblikas kasvab kolmekaupa. Lehed näevad südamekujulised, keskelt volditud. Leheveenid hargnevad põhiveeni keskelt, erinevalt ristiklehtedest, kus paljud veenid eralduvad üksteisest paralleelselt.
Osa 2 /3: taime lõikamine
Samm 1. Korja välislehed
Välised lehed on küpsed. Jätke maha väikesed lehed, mis asuvad varre lähedal. Lehed saab lihtsalt käsitsi maha võtta või noaga lõigata.
Võite võtta mõne lehekobara varre, kuid enamik neist on liiga karmid
Samm 2. Lõika küpsed lilled ära
Kevade edenedes hakkavad söödavad lilled õitsema. Kui nad on kasvanud, lõigake need kaunistuseks kasutamiseks ära. Samuti võite need enne õitsemist ära lõigata, nii et taime lehed kasvavad kiiremini.
Samm 3. Koguge seemnekaunad
Näete lehtede all eraldi vartel kasvavaid pisikesi kaunasid. Nad näevad välja rohelised ja meenutavad hernekaunu. Kui nad on väikesed ja ebaküpsed, saab neid ka ära lõigata ja süüa.
Osa 3 /3: hapuoblikate kasutamine ja säilitamine
Samm 1. Loputage hapuoblikas maha
Asetage korjatud külma jooksva vee alla. Eemaldage liikumisel kõik mädanenud osad. Asetage hapuoblikas kõrvale ja laske sellel kuivada. Kohese kasutamise korral maitseb hapuoblikas kõige paremini, kuid võite seda hoida mitu päeva suletud kilekotis.
Samm 2. Küpsetage lehti kuivamiseks
Liigne hapuoblikas võib kuivatada ja mureneda toidu kohal. Vooderda hapuoblikas ahju pannil või kuivas kohas päikesevalguse all. Ahju kasutamisel seadke kuumus võimalikult madalale. Kui hapuoblikas on kuivanud, hoidke seda suletud purgis.
Samm 3. Puhastage ja külmutage järelejäänud lehed
Keeda pott vett. Pange lehed sisse ja jätke need sinna kaheks minutiks. Eemaldage lehed ja asetage need kohe kaussi jääkülma veega. Tühjendage niiskus, sulgege hapuoblikas sügavkülmikusse ja hoidke seejärel sügavkülmas. See kestab kuni aasta.
- Lehed võib ka vedelikku segada ja lisada jääkuubikualusele. Külmutage ja viige hapuoblikaplokid sügavkülmikusse.
- Teine võimalus selleks on lehed aurutada, kokku rullida ja seejärel sügavkülma suletud anumasse viia.
Samm 4. Säilitage lehti marineerimise teel
Haki või sega lehed peeneks. Asetage lehed purki ja segage need äädika ja suhkruga. Sul on roheline kaste, mis säilib külmkapis lõputult.
Võite lehti ka tervena hoida ja oliiviõliga katta. Õhu eemaldamiseks suruge purgis olevad lehed alla. Hoidke neid külmkapis kuni kolm nädalat
Näpunäiteid
- Ärge eemaldage kogu taime, kui see pole teie kinnistul ja soovite sellest lahti saada. Kui soovite kiiresti kasvavat hapuoblikat eemaldada, tõmmake kindlasti juured üles.
- Lillede eemaldamine enne õitsemise algust põhjustab lehtede kiiremat kasvu.
