Tandoori ahjud leiutati Indias umbes 2000 aastat tagasi. Sellest kellakujulisest savist loodud ahjust saab valmistada maitsvaid lihakebabe, köögiviljapulki ja isegi küpsetatud leiba. Kui soovite oma koduaeda oma Tandoori ahju, koguge kokku 3 kahanevas suuruses potti, pange need õhuvoolu tagamiseks kokku ja pange täna ahju küpsetamiseks põlema sütt.
Sammud
Osa 1 /3: Tükkide ehitamine
Samm 1. Koguge kokku 3 savipotti pesamõõdus
Ostke 24 x 22 tolli (61 x 56 cm) pott, 13 x 12 tolli (33 x 30 cm) pott ja 12 x 10 tolli (30 x 25 cm) pott. Veenduge, et kõik potid oleksid savist.
Savipotte leiate enamikust aiatarvete kauplustest
Samm 2. Eemaldage oma keskmise poti põhi nurklihvijaga
Pange oma keskmise suurusega poti põhja ümber 1 tolli (2,5 cm) laiune maskeeriv tükk. Kasutage nurklihvija abil poti põhi maha, järgides lindi ülemist joont. Pange keskmise poti põhi kõrvale, et seda hiljem kasutada.
Hoiatus:
Kui kasutate savipoti lõikamiseks saega, rikub see teie sae ära. Kasutage selle asemel nurklihvijat.
Samm 3. Puurige suure poti põhja ümbermõõdule 4 auku
Pöörake suur pott ümber nii, et see toetuks kindlalt maapinnale. Kasutage betooni puurimiseks piisavalt tugevat puurit. Tehke oma potis oleva suure augu ümber 4 auku, jättes aukude ja välisserva vahele umbes 1 tolli (2,5 cm) ruumi. Paigutage need nii, et need ei ühenduks, ja veenduge, et teie poti põhi ei satuks ohtu.
Aukude loomiseks võite kasutada ka müüritise puurit
Samm 4. Looge väikese poti põhja ümbermõõdule 4 auku
Pöörake väikseim pott ümber nii, et see toetuks kindlalt maapinnale. Kasutage sama betoonipuurit, et luua juba potis oleva augu ümber 4 ühtlase vahega auku. Jätke aukude ja poti välisserva vahele umbes 0,5 cm (0,5 tolli).
Osa 2/3: Ahju kokkupanek
Samm 1. Asetage suure poti alla paar tükki purustatud tellist
Purustage kelk haamriga 3 või 4 suureks tükiks. Asetage need tükid maapinnale, kuhu soovite oma Tandoori ahju panna. Asetage oma suurim pott telliste peale, veendudes, et poti põhjas olevat auku ei kataks ükski telliskivi.
- Kui teil pole ühtegi vana tellist, võite kasutada mõnda lamedat kivimit, kui need kõik on sama kõrgusega.
- Seadke oma ahi tellisele või betoonile, nii et te ei kõrvetaks oma rohtu.
Samm 2. Asetage suurde potti paar tükki purustatud tellist
Kui vaja, purustage veel üks tellis kelguhaamriga. Pange 3 kuni 4 tükki suurima savipoti põhja. Ärge asetage tellise tükke poti keskele.
Poti keskel olev auk võimaldab tulekahju ajal õhuvoolu. Kui selle kinni katta, kustub tuli ise
Näpunäide:
Kui teil pole enam telliseid, võite väikese poti serva nurklihvijaga ära lõigata ja selle asemel kasutada.
Samm 3. Asetage väikseim pott suure poti sees olevate telliste peale
Asetage väikseim pott ettevaatlikult suure poti sisse. Joondage aukud igasse potti nii hästi kui võimalik. Veenduge, et väike pott on tellistel ühtlaselt tasakaalus ega libise.
Vältige väikese poti kõikumist, veendudes, et tellised asetatakse lameda küljega allapoole
Samm 4. Pöörake keskmine pott tagurpidi ja asetage see väikese poti kohale
Asetage keskmine pott tihedalt väikese poti kohale, nii et keskmine pott kallistab väikese poti külgi. Veenduge, et keskmine pott oleks tasane ega libiseks ümber.
Samm 5. Täitke liigne ruum laavakivide või vermikuliidiga
Valage kott valitud ainega keskmise ja väikese poti ümber. Täitke oma suur pott ääreni kividega. Veenduge, et kivide vahel oleks vähe õhuvoolu või liigset ruumi.
- Laavakive või vermikuliiti saate osta enamikust aiatarvete kauplustest.
- Vermikuliit on mineraal, mis kuumutamisel paisub.
- Laavakivid on suuremad, seega vajate neid ruumi täitmiseks vähem.
Osa 3/3: Ahju kasutamine
Samm 1. Kerge süsi oma väikese poti põhjas
Asetage peotäis sütt väikese poti põhja, läbi keskmise suurusega poti ava. Kasutage söe süütamiseks tikku või tulemasinat. Oodake, kuni tuli süttib ja põleb umbes 5 minutit, et saavutada kõrge temperatuur.
Sütt saab osta enamikust toidupoodidest
Samm 2. Pange liha- ja köögiviljavardad keskmise suurusega potti
Tandoor -ahjud töötavad väga hästi väikeste lihatükkide puhul, mis on purustatud ja puidust või metallist varrastele pandud. Jätke umbes 1 tolli (2,5 cm) varda otsast tühjaks. Asetage vardad oma keskmise suurusega potti, tühi osa jääb söele.
Traditsiooniliselt kasutati kana, veiseliha ja lambaliha küpsetamiseks Tandoori ahjusid
Samm 3. Asetage keskmise poti põhi tagasi enda külge
Kui jätate Tandoori lahti, muutub see täpselt nagu grill. Asetage keskmise poti alumine osa enda peale tagasi, et kuumus ja suits kinni jääda. Eemaldage see, kui toit on keedetud, ja nautige vardaid!
Näpunäide:
Keskmise poti põhi võib olla kuum. Kasutage metallist konksu, et kinni võtta eemaldatava detaili auk, et see ära võtta, või pange enne puudutamist ahjukindad kätte.
Samm 4. Laske söel põleda, kuni see on tuhk
Kui olete toiduvalmistamise lõpetanud, laske söel end läbi põleda, kuni see pole enam kuum. Sõltuvalt tulekahju kuumusest võib see kesta mitu tundi. Ärge jätke Tandoori ahju järelevalveta, kui süsi veel põleb. Tundke suure poti külgi, et öelda, kui see on jahe.
Samm 5. Juhake tuhk pulgaga läbi väikese poti aukude
Asetage anum oma Tandoori ahju alla tuha kogumiseks. Kasutage pulka, et juhtida tuhk läbi ahju põhjas olevate aukude nõusse. Visake tuhk minema, kui teie ahi on puhas.
Ärge kunagi puhastage oma Tandoori ahju, kui see on kuum
Samm 6. Hoidke oma Tandoor -ahi kaetud välistingimustes
Savipotid on üsna tugevad ja taluvad kergeid ilmastikutingimusi. Hoidke oma Tandoori ahju varjualuse all väljas, mis kaitseb seda vihma või lume eest. Kui elate leebes kliimas, võite ahju katmata hoida.
