Kergema vedeliku maitse võib teie grilli rikkuda ning see annab teie lihale ja grillile kemikaale, mida suurtes kogustes allaneelamine ei pruugi olla ohutu. Õnneks on oma grilli käivitamiseks ja selle jätkamiseks mitmeid muid viise, mis nõuavad veidi rohkem kui mõni ajaleht ja korstna käivitaja, kui see on olemas.
Sammud
Meetod 1 /3: korstna käivitaja kasutamine
Samm 1. Tea, et odavad korstna käivitajad on lihtsaim viis tugeva tule saamiseks iga kord
Tavaliselt müüakse alla 30 dollari eest, korstna käivitajad kasutavad ajalehe- ja kuumakonvektsiooni, et teie süsibrikett ühtlaselt valgustada. Seejärel saate need ohutult oma grillile visata ja küpsetada 15-20 minuti jooksul.
Samm 2. Laadige korstna käivitaja põhja kergelt pallitud ajalehega
Olenevalt starteri suurusest peaks olema 2–4 paberitükki. Ärge pallige seda väga tihedalt, lihtsalt kortsutage lahtisteks pallideks, nii et kuum õhk saaks tühjad kohad täita. Need süütavad lõpuks teie söed.
Kui teie korstnal pole kindlat põhja, asetage paber oma grilli söerestile ja laske korsten selle peale
Samm 3. Täitke starteri ülaosa täielikult puusöebriketiga
Võtke oma lemmiksüsi ja täitke korstna käivitaja kuni tippu. Teil peaks olema juurdepääs paberile altpoolt.
Samm 4. Süütage paber altpoolt mitmes kohas ja asetage see oma grillile
Paber kuumeneb kiiresti ning kuum õhk ja põlev paber süttivad alumised söed. Kui paber on läbi põlenud, süttivad söed üksteist, kuna kuum õhk tõmmatakse läbi korstna põhja ja söe.
Korsten soojeneb kiiresti, nii et asetage see leekikindlale, tugevale pinnale söe kuumutamisel. Grill, mis on juba ette valmistatud söe ladestamiseks, on suurepärane koht, nagu ka tellistest siseõu (kuigi see võib potentsiaalselt jätta põletusjälgi)
Samm 5. Kalla söed grillile, kui ülemised tükid on halliga kaetud
Tavaliselt võtab see aega vaid 10-15 minutit. Kui olete söed maha visanud, olete grillimiseks valmis. Enamik korstnaid visatakse ettevaatlikult üle grilli tagurpidi, kuid kõrgema klassi mudelitel võib olla vabastuslüliti, mis söed alt ära viskab. Visake söed sinna, kuhu soovite, selle asemel, et neid keskele laduda, seejärel proovige neid teisaldada - need võivad laguneda ja soojust kaotada, kui neid pidevalt üles korjata ja liigutada.
Kui plaanite grillida kauem kui 30 minutit, lisage kohe 2-3 peotäit sütt, et hoida tuld, kui seda vajate
Samm 6. Veenduge, et ventilatsiooniavad oleksid suurema tulekahju jaoks avatud
Avatud ventilatsiooniavad saadavad tulele rohkem õhku ja hapnikku, aidates sellel kiiresti kasvada. Hoidke kaas avatud, kui asetate söed ja otsige kõike, mida soovite grillida, seejärel sulgege see, et liha suitsutada või küpsetada aeglasemalt.
Meetod 2/3: kuidas tulekahju ajalehega käivitada
Samm 1. Avage alumised ventilatsiooniavad ja puhastage tuhk
Tule süttimiseks on vaja head ja ühtlast õhuvoolu, kuna süsi vajab põlemiseks hapnikku. Visake kindlasti tuhk välja, kuna see võtab ruumi õigeks õhuvooluks ja jätke ventilatsiooniavad täielikult avatuks.
Samm 2. Murdke kokku 4-5 ajalehtetükki ja asetage need keskmisesse resti
Tehke söeresti keskele väike hunnik ajalehti. Võite kasutada ka söekoti paberit. Paber süttib kiiresti ja paberileek aitab sütt püüda.
Kui teil on raske ajalehega lõket süüdata, leotage pool paberist oliivi-, rapsi- või taimeõlis. Õli põhjustab paberi aeglasema põlemise, mis võib anda söele rohkem aega kinni haarata. Sellel isetegemise lahendusel, kuigi kaugeltki mitte täiuslikul, on palju pooldajaid kui looduslikku alternatiivi kergematele vedelikele
Samm 3. Asetage ajalehe peale väikesed kuivad pulgad
Kindlingul, mis on väikesed puidutükid, mida kasutatakse tulekahju tekitamiseks, on leekpunkt kõrgem kui paberil, mis aitab sütt süüdata. Asetage paberi peale ja ümber peotäis süütetükke, tehes omamoodi pesa. Paber süttib süütamist ja süütamine ja paber koos süütavad briketti.
- Kui pulgad klõpsavad kergesti teie kätesse, tehes tugevat koputavat heli, on need kasutamiseks piisavalt kuivad.
- Võtke läheduses ka varuks peotäis süütamist, juhuks kui tuli vajab lisakütust.
- Kui teil pole pulka ümber, kasutage lisapaberit. Võimalik, et peate seda söötma tulele kuni brikettide saamiseni, nii et olge mitu tükki käepärast.
Samm 4. Asetage oma hunniku peale 3-4 söetükki
Need panevad lõkke ülejäänud söele. Asetage need keskpunkti lähedale ja asetage need pulgadele. Kui paber mureneb allpool, soovite, et brikettide all oleks veel leeke.
Kuigi briketid (väikesed ruudukujulised söetükid) põlevad kauem, on lehtpuusüsi kergem püüda ja põleb esialgu kuumemini
Samm 5. Süütage paber mitmest kohast
Kasutage tikku või tuletõrjet, et valgustada paberi mitu nurka, saades kena ereda tule. Peaksite märkama, et paberi tekitatud suured hüppavad leegid hakkavad süttima.
Kui kepp pole paberi välja suremisel päris kinni jäänud, kortsutage veel 1-2 tükki lõdvalt kokku ja asetage servadesse, pulgakeste lähedale
Samm 6. Hankige söe suitsetamine
Kui näete brikettidel halli või valget tuhaserva ja tükid suitsevad, olete asjaajamises. See protsess on aeglane, kuid lõpuks põhjustab see tulekahju. Hoidke oma kergem süütamistuli ja ajaleht käimas, kuni tükkide välisküljel on tuhka.
Samm 7. Lisage aeglaselt rohkem söetükke tehtud tulele
Kui olete esimesed briketid suitsetanud, võite hakata järjest rohkem tükke lisama. Tugev söetuli ei näe välja nagu puupõleng - kui näete väljakute välisküljel arenevat valget või halli tuhka, peaksite minema. Tõenäoliselt ei näe te aga suuri lakkuvaid leeke.
- Jätkake briketi lisamist, kuni grilli keskel on suur hunnik. Sisemised briketid on praegu ainsad kuumad. Te peaksite nägema, et teie hunniku keskelt tuleb suitsu. Sõltuvalt grilli suurusest vajate erinevat kogust briketti:
- Väikesed isiklikud grillid saavad tavaliselt 25-30 tükki.
- Keskmise suurusega grillidel, nagu kõige tavalisemal 22 -tollisel grillil, peaks olema umbes 40 briketti.
- Suurte grillide jaoks võib vaja minna 1-2 kotti sütt ja selle meetodi abil kuumutamiseks kulub kaua aega.
Samm 8. Oodake söed toiduvalmistamiseks laiali, kuni need on enamasti kaetud valge/halli tuhaga
Kuhja sisemus helendab kuumuse käes helepunaselt. See tähendab, et olete toiduvalmistamiseks valmis. Lisage veel brikette, mida soovite, kui need on väheseks jäänud, ja asetage süsi soovitud kohta koos pika käepidemega tangidega. See võib kesta 30 minutit kuni tund.
Meetod 3/3: kuidas tugevat tuld ehitada ja hoida
Samm 1. Hoidke söed tugeva põlemise korral tihedalt üksteise kõrval
Soovite söed kokku pakitud hoida, kus need hoiavad soojust ja põlevad kuumalt. See tähendab, et nad vajavad ka kõige paremini põlemiseks õhuvoolu, nii et ärge koondage neid nii palju, et nad oleksid tihedalt reas. Lahtine hunnik sobib ideaalselt. Tulekahju tugeva põlemise säilitamiseks on mitmeid grillimismeetodeid:
- Isegi grillimine katab kogu grilli põhja 2 kihiga briketti. Tühikuid pole ja kõik lisatakse ühtlaselt, võimaldades kogu grillil saavutada ühtlase ühtlase temperatuuri. Kasutage seda, kui peate kiiresti palju toitu valmistama.
- Kahe tsooni grillimine Võimaldab hoida pool ala avatuna toidu kaudseks küpsetamiseks või soojendamiseks. Peate segama pooled söed grilli ühel poolel ühtlaseks hunnikuks, jälgides, et grilli "kuumal poolel" oleks 2-3 kihti briketti.
Samm 2. Lisage regulaarselt rohkem söe, et teie grill põleks
Söed on piisavalt kuumad, kui need on punased, helendavad ja kaetud valgega, et põletada värsket sütt. Ärge oodake, kuni brikett on peaaegu otsas. Selle asemel lisage ülejäänud süsi, kui umbes pool söest on alles. Võimalik, et peate uuesti küpsetamise alustamiseks ootama 5-10 minutit, kui uued söed on halli/valgega kaetud, kuid see on parem kui grill uuesti nullist sisse lülitada.
Kui plaanite küpsetada pikka aega, peaksite pärast esimese komplekti süttimist lisama 2-3 peotäit söed iga 30 minuti järel
Samm 3. Maksimaalse kuumuse saavutamiseks hoidke ülemist ja alumist ventilatsiooniava lahti
Mida rohkem õhku tulele jõuate, seda kuumemaks see küpseb. Tuli vajab põlemiseks hapnikku, nii et mida rohkem hapnikku annate, seda kuumemaks saate oma söetuld. Kui teil on vaja temperatuuri reguleerida, sulgege üks või mõlemad ventilatsiooniavad osaliselt, tavaliselt ülemine.
Samm 4. Tühjendage kogunenud tuhk
Seal on väike hoob, mis võimaldab teil grilli alumisi ventilatsiooniavasid avada ja sulgeda ning sama kangi abil saab tuhka ventilatsiooniavade kaudu eemaldada. Tuhk võtab ruumi õhu jaoks ja lämmatab söe kogunedes.
Samm 5. Kaaluge lehtpuu lisamist maitse ja kuumema tule saamiseks
Hickory või õunapuu tükid lisavad fantastilisi BBQ maitseid ja puit peaks kuumade söe külge kiiresti kinni jääma. Kui puit põleb kiiremini ja kuumemini kui puusöebriketid, on söe ja puidu või hakkepuidu kombinatsioon sageli parim viis professionaalseks tuleks.
Samm 6. Sulgege kasutamata briketid
Kui te ei kasuta täis söekotti, kasutage koti ülaosa tihendamiseks klambrit. Söe lisandid võivad aurustuda, muutes need järgmisel korral raskemaks, eriti ilma kergema vedelikuta.
Video - selle teenuse kasutamisel võidakse YouTube'iga jagada teatud teavet
Näpunäiteid
Korstna saate ise valmistada, kasutades stantsitüüpi purgi avajat, et teha augud mööda suure metallist kohvipurgi külje alumist serva
Hoiatused
- Kõige tavalisem viga on ajalehe liigne kokkusurumine.
- Alustage hallatava koguse puusöega ja lisage pärast käivitamist rohkem.
- Jätke oma korstna starter järelevalveta.
