Pole midagi muud kui aiast värske tomati maitse, olenemata sellest, kas sööte seda ise või kasutate seda maitsva retsepti järgi. Kodumaiste tomatite maksimaalseks ärakasutamiseks on oluline neid õigel ajal ja õigel viisil korjata. Võite tomatid korjata, kui need on täielikult küpsed, või võite need koristada esimesel põsepuna ja lasta neil sees küpseda.
Sammud
Osa 1 /3: Küpsuse kontrollimine
Samm 1. Uurige oma sorti, et teada saada, mis värvi teie tomatid peaksid olema
Kuigi enamik tomateid muutub küpsena erkpunaseks, võivad mõned sordid olla oranžid, rohelised, kollased, roosad või lillad. Veenduge, et teate, millist sorti teie tomatid on, et saaksite teada, mis värvi nad küpseks saavad.
- Kui alustate tomatite valmistamist seemnetest, võite kontrollida oma seemnepakki või paluda seemneid andval isikul teada saada, mis värvi on teie küpsed tomatid.
- Kui ostate seemikuid, veenduge, et teate ostetava tomati sorti, et saaksite teada, millist värvi oodata.
Samm 2. Kontrollige oma tomatite küpsust iga 1-2 päeva tagant
Tomatid võivad kiiresti küpseda, seega jälgige neid tähelepanelikult. Külastage iga päev või kaks oma tomatitaimi, et värvimuutust otsida.
Samm 3. Uurige oma tomateid, veendumaks, et nahk on sile ja läikiv
Küpsetel tomatitel on sile, kergelt läikiv nahk. Teie tomatitel ei tohiks olla tumedaid laike ega verevalumeid, mis võivad viidata mädanemisele.
Samm 4. Tugevuse kontrollimiseks pigistage õrnalt tomateid
Küps tomat on veidi tihke. Kui see on liiga raske, vajab see tõenäoliselt rohkem aega küpsemiseks. Kui see on liiga pehme, on see tõenäoliselt üleküpsenud ning tuleks korjata ja ära visata.
Samm 5. Testi oma käes oleva tomati kaalu
Kui tomat küpseb, muutub see raskemaks. Proovige ühe käega küpsetada küpset tomatit ja teisega tomatit, mis teie arvates võib olla küps. Küps tomat peaks olema märgatavalt tihedam.
Samm 6. Kontrollige lõhna
Küpsel tomatil peaks varre peal olema maine, magus lõhn. Kui tomatil on kergelt hapukas aroom (või ei lõhna üldse), pole see tõenäoliselt veel küps.
Osa 2/3: Küpsete tomatite koristamine
Samm 1. Haarake oma küpsest tomatist ettevaatlikult kinni ja keerake see õrnalt varrest eemale
Kui on koristamise aeg, võtke tomat õrnalt ühte kätte. Ärge pigistage liiga kõvasti, vastasel juhul kahjustate vilja. Enamik küpseid tomateid vabastab õrnalt keerdudes oma viinapuust. Proovige tõmmata vars otse lillekujulise lehe kohal, mis on tuntud kui tups.
Samm 2. Kasutage viinapuu lõikamiseks aiakääre, kui see ei klõpsu kergesti ära
Mõnel tomatisordil võib olla paksem vars ja te ei pruugi soovida haarata õrnaid sorte, nagu pärandtomatid, piisavalt kõvasti, et varre väänata. Kui see nii on, kasutage varre lõikamiseks aiakääre, jättes varre küljest veidi kinni.
Samm 3. Koristage oma tomatid enne küpsemist, kui need pragunevad
Kui märkate, et teil on probleeme tomatite varre pragunemisega, võite proovida neid koristada just siis, kui need hakkavad värvi muutma ja lubavad neil siseruumides küpseda.
Viinapuult valmivatel tomatitel ei ole tavaliselt nii palju maitset kui viinapuudel küpsenud tomatitel
Samm 4. Tõmmake taim juurtest üles, et tomatid enne külma valmiksid
Tomatid tuleks koristada enne esimest külma, kuid tavaliselt on taimele jäänud veel mõned valmimata viljad. Kui külm tuleb ja soovite viimase tomati päästa, tõmmake kogu taim juurtest üles ja riputage see tagurpidi keldrisse või garaaži. Seejärel saate puuviljad valmida, kui need valmivad.
Osa 3/3: Tomatite säilitamine
Samm 1. Hoidke oma tomateid kapis või varjutatud tööpinnal
Kui asetate tomatid päikesepaistelisele aknalauale, võivad nad enne söömist liiga kiiresti küpseda ja rikneda. Hoidke neid otsese päikesevalguse eest eemal, asetades need hoopis kappi või varjulisse kohta letil. Proovige oma tomatid ilusale taldrikule panna, et nautida nende eredat värvi, kuni neid kasutate.
Värsked tomatid jätkuvad letil umbes nädalaks
Samm 2. Asetage tomatid banaaniga paberkotti, et need kiiremini valmiksid
Kui valisite tomatid enne nende valmimist, saate aidata neil kiiremini küpseda, pannes need pruuni paberkotti. Lisa kotti banaan või viilutatud õun. Need puuviljad toodavad etüleengaasi, mis on kemikaal, mida tomatid toodavad küpsemise ajal.
Samm 3. Ärge küpsetage küpset tomatit külmkapis, kui see pole vajalik
Külmutamine pikendab tomatite eluiga, kuid muudab ka nende värsket maitset ja tekstuuri. Proovige kasutada nii palju oma tomateid kui võimalik ilma neid jahutamata.
- Kui panete tomatid külmkappi, pange need krõbedaks, et nende maitse kauem säiliks.
- Tomatid peaksid külmkapis säilima umbes 2 nädalat.
Samm 4. Külmutage tomatid tervelt, et neid hiljem kasutada
Kui soovite oma tomateid hiljem kastmetes või suppides kasutada, proovige need tervelt külmutada. Võtke lihtsalt südamik välja ja asetage tomatid sügavkülmikusse kotti või anumasse. Koori pole vaja eemaldada, kuna need libisevad tomatite sulatamisel kergesti maha.
