Sigarasva, mida sagedamini nimetatakse seapekiks, kasutatakse paljude maitsvate toitude, näiteks pirukate, küpsiste või liha, valmistamiseks. Kui teil on searasva, mida soovite säilitada, leidke tihedalt suletav anum tiheda kaanega, et see oleks võimalikult värske. Parim koht searasva hoidmiseks on külmkapis, kuid selle külmutamine on veel üks hea võimalus sõltuvalt teie eelistustest.
Sammud
Meetod 1: 2: searasva säilitamine jahedas kohas
1. samm. Lase pekil jahtuda 5-10 minutit, kui see on väga kuum
Kui te just searasva sulatasite, on see tõenäoliselt endiselt väga kuum. Seadke taimer 5-10 minutiks ja laske pekil potis või pannil istuda, et see enne jahtumist veidi jahtuda.
Seapekk ei pea täielikult jahtuma, kuid mõne minuti istudes lastakse seda hõlpsamini valada
Samm 2. Valage searasv suletavasse anumasse ja jätke ülaossa ruumi
Valige suurusega purk, mis mahutab ladustatava searasva, ja veenduge, et teil oleks purgile sobiv tugev kaas. Lisage seapekk purki ettevaatlikult ja jätke ülaossa umbes 1 cm (2 tolli) ruumi, et seapekk saaks tahenedes veidi paisuda.
- Kui valate kuuma searasva müüritise purki, asetage purgid sooja vanni, et need saaksid sarnase temperatuurini, et need ei puruneks.
- Mason purgid on seapeki kõige populaarsem säilitusmahuti.
Samm 3. Lisage purgile või anumale kaas ja sulgege see tihedalt
Asetage kaas masonipurgi peale, et moodustada vaakumtihend, ja seejärel lisage välimine riba, et kaan tihedalt kohale keerata. Kuigi purki pole vaja nii tihedalt sulgeda, et seda oleks raske avada, peaks see olema piisavalt tihe, et välimine riba ei liiguks.
Tihe tihend tagab, et õhk või bakterid ei satuks searasva
Samm 4. Oodake, kuni searasv muutub valgeks, enne kui seda hoiustate
Umbes päeva pärast muutub selge searasva vedelik ühtlasemaks, näiteks valgeks või valkjaks (või mõnikord isegi pruuniks). Kui seapekk on värve muutnud ja muutub kindlamaks, on see ladustamiseks valmis.
Oluline on oodata, kuni seapekk on täielikult jahtunud enne selle ladustamist, nii et järsk temperatuurimuutus ei riku tahkestumisprotsessi
Samm 5. Asetage searasv 3-6 kuuks külmkappi
Parim koht searasva hoidmiseks on külmkapis. Kuna searasv säilib külmkapis kuni 6 kuud, saate seda kasutada nii sageli kui soovite, muretsemata, kas see on halvasti läinud või mitte. Lihtsalt veenduge, et pärast iga kasutamist sulgete konteineri tihedalt.
Kui teie searasv on halvaks läinud, hakkab sellel olema räpane lõhn
Samm 6. Hoidke oma searasva keldris, kui see jääb jahedaks
See on natuke riskantsem, kuid mõnele inimesele meeldib oma seapekki hoida suletud anumas keldris või sahvris, kui ruum ei ületa umbes 21 ° C. Hoidke oma seapekki nendes piirkondades ainult siis, kui elate jahedas kliimas ja see koht ei lähe väga soojaks. Vastasel juhul võite searasva rikkuda.
- Vältige searasva paigutamist kohta, mis on soojusallika või mis tahes seadme läheduses, mis eraldab kuumust, kui see on sisse lülitatud.
- Jahedas keldris hoitud searasv säilib 4-6 kuud.
- Kui teie seapekk läheb halvasti, hakkab see välja andma lihalikku või rääsunud lõhna.
Samm 7. Võtke searasv konteinerist välja, kui seda on vaja kasutada
On okei kasutada külma pekki otse külmkapist või külmast keldrist-pole vaja oodata, kuni see pehmeneb. Võtke lusikaga välja pekitükk, sulgege anum uuesti tihedalt ja hakake küpsetama!
Ristsaastumise vältimiseks kasutage sigarasva väljavõtmisel alati puhast lusikat
Meetod 2/2: searasva külmutamine
Samm 1. Vala searasv jääaluse kuubikuteks
Tehke searasva väiksemad osad, valades need ettevaatlikult jääalusele. Kui külmutate suures koguses searasva, kasutage julgelt mitut jääalust. Lihtsalt veenduge, et teie sügavkülmikus oleks piisavalt ruumi, et iga kandik saaks tasaselt istuda.
Samm 2. Oodake, kuni searasva kuubikud muutuvad valgeks, enne kui neid külmutate
Laske pekil umbes 24 tundi letil oleval kandikul istuda, nii et see muutub valgeks. Kui see on tahkunud, asetage jääkuubikute alus sügavkülma.
Seapeki valgeks saamise ootamine annab ka aega täielikult jahtuda
Samm 3. Asetage jääalus sügavkülmikusse, et seapekk kuubiks taheneda
Asetage jääalus sügavkülmikusse nii, et see oleks tasane ja ei valguks maha. Jätke see sinna umbes 12-24 tunniks, et seapekk kuubikud oleksid täielikult külmunud.
Samm 4. Kui kuubikud on külmunud, viige need suletavasse kotti
Vajutage searasva kuubikule, veendumaks, et see on külmunud. Kui see on nii, eemaldage külmutatud searasva kuubikud kandikult ja asetage need kilekotti või suletavasse anumasse. Sulgege kott või anum tihedalt ja nad on valmis sügavkülma minema!
Kui searasva kuubikud pole veel külmunud, asetage need veel 6-12 tunniks sügavkülma
Samm 5. Hoidke searasva kuubikuid sügavkülmas kuni 3 aastat
Kui külmutatud searasvakuubikud jäävad suletud anumasse, peaksid need värsked olema umbes 3 aastat, enne kui on aeg neist lahti saada. Kui teil on vaja kasutada searasva, eemaldage kotist või mahutist kuubik ja sulgege see tihedalt.
Külmutatud pekk võib väga hästi suletuna kesta isegi kauem kui 3 aastat
Samm 6. Kasutage toiduvalmistamisel külmutatud searasva otse sügavkülmast
Enne kasutamist ei ole vaja oodata searasva sulamist. Kui teil on vaja teatud kogust mõõta, laske seapekil mõni minut toatemperatuuril seista, nii et see muutub vähem kõvaks. Vastasel juhul võtke külmutatud searasvakuubik välja ja kasutage seda kohe toiduvalmistamise alustamiseks.
