Idandatud roheline gramm, mida mõnikord nimetatakse ka mung- või moongiubadeks, on suurepärane madala rasvasisaldusega valgu ja kiudainete allikas. Samuti on see rikas seedeensüümide, antioksüdantide, vitamiinide ja mineraalide poolest. Kodused idud on palju värskemad ja maitsvamad kui need, mida saab poest osta. Kodus rohelise grammi idanemine nõuab vähe vaeva, kuid võtab aega. Kui vajate seda konkreetse toidukorra jaoks, planeerige kindlasti paar päeva ette.
Sammud
Meetod 1 /2: rohelise grammi idanemine konteineriga
Samm 1. Pese oad põhjalikult
Alustuseks valage soovitud rohelise grammi maht peenesse sõela või sõela. Enne nende idandamist peate oad põhjalikult pesema. Loputage neid kolm või neli korda vees, veendumaks, et need on täiesti puhtad.
- Kui teete idandatud rohelise grammi salatit, peaksite kasutama umbes 1 tassi rohelist grammi inimese kohta.
- Nii et kui teete salatit kahe serveerimiseks, idandage 2 tassi oad.
- Oad saate osta kohalikest toidu- ja tervisliku toidu kauplustest.
Samm 2. Leota oad destilleeritud vees
Kui olete oad põhjalikult pesnud, pange need kaussi ja katke veega. Vesi peaks oad täielikult katma, ubadega umbes tolli allpool veepinda.
- Ärge kasutage selleks kraanivett. Leota oad keedetud ja seejärel jahutatud vees, et see ei sisaldaks saasteaineid.
- Jätke oad vähemalt seitse või kaheksa tundi ligunema. Võib -olla soovite need ööseks jätta.
- Pärast ubade leotamist pange need sõelale või sõelale ja loputage hoolikalt, kuni vesi on selge.
Samm 3. Asetage oad kaanega anumasse
Viige oad puhtasse ja kuiva anumasse, mille saate sulgeda. Pärast oade panemist sulgege kaas ja asetage anum sooja kohta. Jätke need uuesti seitsmeks või kaheksaks tunniks või üleöö. Kontrollige päeva pärast, kas nad on tärganud.
- Kui jätate need ööseks, leiate oad suure tõenäosusega hommikul.
- Kui oad pole päeva pärast tärganud, loputage neid ja tühjendage need enne mahutisse tagasi panemist.
- Enamik mungube idaneb 24 tunni jooksul. Kui ubade tärkamine võtab kauem kui kaks päeva, siis ärge sööge neid toorelt. Küpseta enne kasutamist.
Samm 4. Loputage neid enne tarbimist
Kui teie roheline gramm on kenasti tärganud, on nad valmis sööma mis tahes viisil, mis teile meeldib. Loputage neid enne söömist kindlasti uuesti põhjalikult, eriti kui sööte neid toorelt salatis.
- Rohelist grammi kasutatakse India köögis sageli dali, karri ja salatite alusena. Samuti saate valmistada maitsvat Haleemi hautist lambaliha ja rohelise grammiga.
- Filipino köögis süüakse rohelist grammi koos praetud liha, küüslaugu, sibula ja loorberilehtedega.
- Indoneesias tehakse rohelisest grammist magustoit, keetes oad suhkru, kookospiima ja ingveriga.
Meetod 2/2: Rohelise grammi pakkimine lapiga
Samm 1. Pese ja leota oad
Peske oad põhjalikult, loputage ja pange suurde kaussi. Katke need destilleeritud veega (jällegi ärge kasutage kraanivett), tagades, et need on täielikult vee all ja ubade ning veepinna vahel on umbes tolli vett. Jätke need leotama seitse või kaheksa tundi või üleöö.
- Loputage oad pärast leotamist sõelas või peenikeses kurnas, veendudes, et vesi oleks pärast lõpetamist selge.
- Järgmise sammu ettevalmistamise ajal asetage oad ühele küljele.
Samm 2. Niisutage puhas musliin- või puuvillane riie
Selle asemel, et kasutada rohelise grammi idanemiseks anumat, nõuab see meetod ubade mähkimist niisutatud lapiga. Alustuseks venitage lappi tasasele pinnale ja piserdage seda vähese veega. Te ei soovi, et riie oleks märjaks muutunud, nii et pigistage liigne vesi välja.
Kui teil pole musliinriiet, sobib ka juusturätik või õhuke puuvillane riie
Samm 3. Pange roheline gramm lapile
Asetage riie kausi kohale, et saaksite oad kangale üle kanda, ilma et peaksite sellest eemale veerema. Tõmmake oad lapiga üle kausi ja siduge siis lapi ülaosa nii, et oad oleksid kimbus. Laske kimbul kausi või valamu kohal rippuda, nii et liigne vesi saaks ära tilkuda.
Samm 4. Hoidke oad üleöö
Kui liigne vesi on ära voolanud, võtke kimp ja asetage see puhtasse ja kuiva anumasse. Riie peaks ikka veidi niiske olema, kuid anumas ei tohiks olla seisvat vett. Kui jätate rohelise grammi seisvasse vette istuma, lähevad need tõenäoliselt halvasti.
- Katke anum kaanega ja jätke roheline gramm ööseks toatemperatuurile kuskile idanema.
- Kontrollige lappi hommikul ja piserdage sellele veidi vett, kui see on kuivanud.
Samm 5. Kontrollige võrseid
Kui rohelisel grammil on tekkinud lühikesed võrsed, on see söömiseks valmis. Nõruta oad täielikult ja loputa neid veel kord enne söömist. Rohelist grammi võite süüa toorelt, aurutatult või mikrolaineahjus, salatis, hautises või iseseisvalt. Pärast idanemist võib võrseid säilitada külmkapis kolm või neli päeva.
