Tamm on suitsetamiseks ja grillimiseks kõige populaarsem puiduliik. See põleb hästi, tekitab ühtlase koguse suitsu ja lisab lihale mõnusa maitse, ilma et see üle pingutaks. Enne tammega küpsetamist peate tamme siiski korralikult kuivatama või “maitsestama”, vastasel juhul ei põle see piisavalt kuumuse ja suitsuga. Saate puitu kevadel ja suvel 3-6 kuud õhu käes kuivatada või kiirendada protsessi mõne päevaga ahjuga. Kui olete lõpetanud, saate kodus maitsvaid suitsutatud toite nautida.
Sammud
Meetod 1: 2: puidu õhu käes kuivatamine
Samm 1. Alustage puidu kuivatamist kevadel
Tamm võib täielikult maitsestuda umbes 3–6 kuud, seega laske talve alguseks piisavalt aega. Alustage varakevadel või keskel, kui ilmad hakkavad soojemaks minema, nii et teil on terve suvi puidu kuivatamiseks.
Kui aasta on liiga hilja, võite puidu kuivatada ahjuga
Samm 2. Lõigake ja tükeldage puit, nii et kuivatamiseks oleks rohkem pinda
Alustage puidu lõikamisega, nii et see sobiks suitsetajaga pikisuunas. Seejärel jagage iga tükk neljandikku, nii et sisemus on nähtav.
- Tamm on kõva puidutüüp, seega on parem kasutada mootorsaagi või mehaanilist puulõhkujat. Kirve kasutamine on keeruline ja aeganõudev.
- Puude lõhkumisel kandke alati silmade kaitset. Killud võivad õhku lennata ja teid vigastada.
- Kui ostsite puidu juba raiutud ja poolitatud, võite selle sammu vahele jätta. Lihtsalt veenduge, et puit sobiks teie suitsetaja sisse ja lõigake see, kui vaja.
Samm 3. Seadke kaetud õueala alla tõstetud platvorm
Leidke oma kinnistul varikatuse vms kattega koht, mis kaitseb puitu vihma eest. Seejärel seadistage kaubaalus või sarnane tõstetud platvorm, mis on alt avatud. Tõstetud platvorm hoiab maapinnaniiskuse eemal ja toob puidu alla õhuvoolu tõhusamaks kuivatamiseks.
- Koht, kus saab päikesevalgust, oleks hea, kuid kuivatamiseks on olulisem hea õhuvool.
- Kui teil pole sobivat kaetud ala, võite puidu kohale asetada katte, mis kaitseb seda vihma eest.
Samm 4. Kuhjake puit üksikute, umbes 0,91–1,22 m kõrguste kuhjadena
Asetage iga puutükk üle platvormi ühelt küljelt teisele. Seejärel tehke üksteise peale täiendavaid ridu, kuni virn on umbes 3–4 jalga (0,91–1,22 m).
- Kui teil on rohkem puidujääke, alustage uut virna. Liiga kõrgele puidu virnastamine on ebastabiilne ja ohtlik.
- Puidu hoidmine üksikute virnadena on oluline, et kõik osad saaksid sama palju õhuvoolu.
Samm 5. Jätke puidust virnade vahele vähemalt 51 cm (20 tolli)
Kui virnastate mitu puiduvirna, veenduge, et nende vahel oleks piisavalt õhuvoolu. Jätke nende vahele vähemalt 51 cm, et kogu puit kuivaks ühtlaselt.
Samm 6. Kuivatage puitu 3-6 kuud
Õhu käes kuivav puit võtab aega, nii et olge valmis selle mõneks kuuks oma kohale jätma ja loodusel toimima. Ärge liigutage seda, kui märkate, et vihma käes muutub märjaks.
Kuivamisaeg sõltub palju kliimast. Kuumas ja kuivas kliimas võib kuivatusprotsess kesta vaid paar nädalat. Niiskemas piirkonnas võtab see kauem aega
Samm 7. Mõõtke puidu veesisaldust puidu niiskuse mõõtjaga
Puidu kuivamisprotsessi saate jälgida niiskuse mõõtjaga. Iga paari nädala tagant suruge mõõteseadme hambad mõne puidutüki vastu ja kontrollige niiskusesisaldust. Värske puidu niiskusesisaldus on umbes 30%, nii et arv peaks sealt langema.
- Veesisalduse mõõtjaid saate veebist osta 20-50 dollari eest. See on hea investeering puidu õige kuivatamise tagamiseks.
- Kui teil pole veemõõtjat, saate hinnata puidu niiskusesisaldust selle värvi järgi. Värskel puidul on rikkalik läikiv pruun värv. Kuivanud puidul on vähem värvi ja sära puudub. See võib seest isegi veidi hall tunduda. See on ka palju kergem kui värske puit, kuna vesi on aurustunud.
Samm 8. Liigutage puit hoiukohta, kui see saavutab 9–14% niiskusesisalduse
See protsent sobib ideaalselt suitsetamiseks. Puit on piisavalt kuiv, et kergesti süttida, kuid sellel on piisavalt niiskust suitsu tekitamiseks. Kui puit jõuab selle tasemeni, viige see oma hoiuruumi ja kasutage seda, kui olete valmis. Väljas asuv kuur sobib ladustamiseks hästi. Võite selle ka virnastada avamaale ja katta kattega, et see kuivaks jääks.
- Ärge kuivatage puitu üle. Vastasel juhul põleb see liiga kiiresti ega tooda piisavalt suitsu, millega koos süüa teha.
- Hoidke puitu 6,1–9,1 m kaugusel oma kodust või mõnest muust sisseehitatud konstruktsioonist, kui see süttib.
Meetod 2/2: ahju kasutamine kiiremaks kuivatamiseks
Samm 1. Lõika ja poolita puit, et see sobiks suitsetajaga
Kui hakkisite puitu ise või ostsite selle tervelt, siis alustage selle lõikamisega, nii et see sobiks suitsetaja sisse. Seejärel jagage see neljaks osaks, nii et sisemus oleks avatud.
Puude lõhkumisel kandke alati prille. Kiibid võivad õhku lennata ja teid vigastada
Samm 2. Virna puit ahju sisse
Kuhjake puit mööda ahju seinu. Pange virn enne uue rea tegemist umbes 0,91 m kõrgusele.
- Lugege ahjuga kaasasolevaid juhiseid, et veenduda puidu õiges virnastamises. Mõnel ahjul võib olla puidule määratud koht.
- Mõned inimesed eelistavad puitu virnastada ja siduda kimpudeks, kuid see pole kuivatamiseks vajalik. See muudab puidu transportimise ja müümise lihtsamaks.
Samm 3. Seadistage ahju temperatuur 140 ° F (60 ° C), 180 ° F (82 ° C) või 220 ° F (104 ° C)
Need on ahjus tavalised kuivatustemperatuurid. Temperatuuri tõustes kuivamisaeg lüheneb. Kuivamisaeg on igal temperatuuril vastavalt umbes 11 päeva, 6 päeva ja 30 tundi. Valige temperatuur vastavalt sellele, kui palju aega teil on.
- Kontrollige alati ahju kasutusjuhendist konkreetseid kuivamisaegu ja temperatuure. Need võivad erinevat tüüpi ahjude puhul erineda.
- Pidage meeles, et mida kiiremini puit kuivab, seda kiiremini see põleb. Kui plaanite oma toitu aeglaselt suitsetada, laske puidul kauem madalamal temperatuuril kuivada.
Samm 4. Lülitage ahju ventilatsioonisüsteem sisse
Enamik ahjusid kasutab ventilaatoreid kuuma õhu ringlemiseks puidu ümber. Lülitage ventilaatori süsteem pärast puidu virnastamist sisse, seejärel sulgege ahi.
Kui ventilaatorisüsteem ei tööta, ei kuivata puit korralikult, seega veenduge, et ventilaatorid töötaksid enne ahju sulgemist
Samm 5. Lisage ahju pidevalt kütusevarustust
Ahi vajab soojuse tootmiseks pidevalt kütust. Kui teie oma ei hoia kogu kuivatusprotsessi jaoks piisavalt, lisage kindlasti kütust, nii et kuivatamine jätkub. Ahju välisküljel peaks olema pilu, kuhu saab lisada rohkem küttepuid, söe või õli.
- Ahjud kasutavad erinevaid kütuseallikaid. Mõned kasutavad küttepuid, mõned naftat ja teised on päikeseenergial töötavad.
- Puuküttega põletusahjud vajavad palju järelevalvet ja peate võib-olla lisama puitu 5-6 korda päevas.
- Õige kütuse laadimise protseduuri leiate oma kasutusjuhendist.
Samm 6. Lülitage ahi välja ja laske puidul enne selle teisaldamist jahtuda
Kui õige kuivamisaeg on möödas, lülitage toide välja ja avage ahju ümber olevad ventilatsiooniavad, et kuum õhk välja lasta. Laske ahjul 4–6 tundi õhku lasta, enne kui proovite puitu välja võtta, et vältida põletust.
- Ärge avage ahju ust enne, kui see on mõne tunni jooksul õhku lasknud. Vastasel juhul tabab teid ukse avamisel äärmiselt kuum õhk.
- Lugege alati ahjuga kaasasolevaid jahutusjuhiseid.
Samm 7. Viige puit hoiukohta
Kui puit on kuivanud, viige see oma kuuri või mõnda teise hoiukohta. Pärast seda saate seda igal ajal kasutada.
- Avatud kuur on hea küttepuude hoiukoht. Võite selle ka lahtiselt välja jätta, kui katate selle tentiga, et see kuivaks jääks.
- Ohutuse tagamiseks hoidke puitu oma kodust 20–30 jala (6–9,1 m) kaugusel juhuks, kui see süttib.
Näpunäiteid
- Ahjud on tavaliselt väga kallid, nii et kui te ei müü puitu ega suitsuta toitu kaubanduslikult, pole selle ostmine tõenäoliselt tasuv.
- Kui eelistate puitu ise osta, selle asemel, et seda ise kuivatada, küsige edasimüüjalt, kas puit on eelnevalt maitsestatud. Need ei ole alati täpsustatud ja võite saada puitu, mis on suitsutamiseks liiga niiske.
