Kaneel on punakaspruun kiht kaneelipuu oksades ja tüves. Selle koristamiseks peate lõikama kaneelipuu osa ja eemaldama selle välimise koorekihi. Kraapige värvikaabitsaga kaneelikiht lehtedena maha ja laske seejärel kaneelil soojas keskkonnas kuivada. Võite kaneeli jahvatada pulbriks või kasutada seda kokkutõmmatud kujul.
Sammud
Osa 1: 3: puuharu eemaldamine
Samm 1. Valige vähemalt 2 -aastane kaneelipuu
Parim on korjata kaneeli vähemalt 2-aastaselt puult-kui puu on 2-aastane, lõigatakse see sageli maha, nii et see kasvab veelgi. Kui te pole kindel, kui vana puu on, peate võib -olla küsima kelleltki, kes on keskkonnaga kursis.
Kahe aasta pärast saate võrseid kasvatada, kui lõikate puu tagasi kännu ja katate selle mullaga
Samm 2. Oodake, kuni pärast tugevat vihma saab kaneeli hõlpsalt koristada
Vihm aitab pehmendada puu koort, muutes välimise kihi eemaldamise lihtsamaks. Saate kaneeli koristada igal ajal aastaringselt, kuid pärast vihmasadu ootamist on protsess lihtsam.
Enamik inimesi koristab kaneeli umbes kaks korda aastas, nii et proovige seda mitte rohkem koguda, et puu terve püsiks
Samm 3. Lõika sae abil puu oksad ära
Sõltuvalt puu ja selle okste suurusest võite kasutada käsisaega või mootorsaagi. Väiksema koguse kaneeli koristamiseks lõigake ettevaatlikult ära mõned oksad või lõigake mootorsaega kogu puu maha.
- See on okei, kui raiute kogu puu maha, sest känd uueneb ja mõne aasta jooksul kasvab veelgi täispuu.
- Proovige valida oksi läbimõõduga 1,2–5 sentimeetrit (0,47–1,97 tolli).
Osa 2/3: kaneeli harutamine harult
Samm 1. Skoorige kaneelikiht kolmeks (7,6 cm) osaks
See hõlbustab kaneeliga töötamist. Lõika noaga ettevaatlikult ümber oksa läbimõõt. Punktide määramisel proovige kaneeli piki oksa lõigata 7,6 cm (3) osadeks.
Olge ettevaatlik ja ärge lõigake oksa lõpuni-soovite kaneeli skoorida ainult nii, et see lahti saaks
Samm 2. Kraapige lehtedega kaneeli maha värvikaabitsa või muu sarnase tööriistaga
Alustage punktjoone ühest otsast ja kraapige ülespoole, et eemaldada punakaspruun kaneel. Liikuge aeglaselt värvikaabitsa abil ja proovige eemaldada kaneel tahkete lehtedena.
Kui kaneel selle koorimisel mureneb, on see ka korras
Samm 3. Puhastage kaneel, et eemaldada puu sisemine südamik
Kui te kaneeli maha kraapite, võib selle osa sisemise südamiku külge jääda. Kasutage ettevaatlikult noa või värvikaabitsaga, et sisemine südamik maha kraapida.
- Puu sisemine südamik ei ole söödav, mistõttu tuleb see eemaldada.
- Sisemine südamik on heledama värvusega kui kaneel ja seda on väga lihtne eristada.
Osa 3/3: Kaneeli kuivatamine ja säilitamine
Samm 1. Laske kaneelil kuivada puhtas ja soojas keskkonnas
Asetage iga kaneelitükk köögilauale või sarnasele pinnale, et see kuivaks. Soovi korral võite kaneeli alla panna plast- või paberrätikud.
Proovige võimaluse korral lasta kaneelil ühe kihina kuivada
Samm 2. Oodake 4-5 päeva, kuni kaneel kuivab
Kui kaneel kuivab, kõverdub see väikesteks rullitaolisteks vormideks. Kui te pole kindel, kas kaneel on kuiv või mitte, oodake vähemalt 5 päeva.
Pärast kaneeli kuivamist saate tükid purustada
Samm 3. Jahvatage kaneel pulbriks või jätke see rullituks
Kui kraapisite pisikesed kaneelijäägid maha, pange jäägid kohviveski, et kaneel muutuks pulbriks. Võite jätta pikemad keritud kaneeli rullid selliseks, nagu need on, ja kasutada neid jookide või retseptide jaoks.
Samm 4. Hoidke kaneeli jahedas ja kuivas kohas
Valige koht oma riiulitel või sahvris, et kaneel ei satuks kuuma ja niiske keskkonna kätte. Pange kaneel suletud anumatesse, et see püsiks värske.
- Maitse ja lõhna säilitamiseks asetage kaneel klaaspurkidesse või plastmahutitesse.
- Suletud anumas säilitamisel säilib kaneel 2-3 aastat, kuigi aja jooksul võib see oma tugeva maitse ja lõhna kaotada.
Näpunäiteid
- Hoidke vürtsikonteinerid pärast iga kasutamist tihedalt suletuna.
- Laske oksadel üleöö vees leotada, kui te ei korja kaneeli pärast tugevat vihma. See aitab koore välimist kihti lahti lasta.
