Tänupühad on populaarne viis pere ja sõprade kokkusaamiseks täisväärtuslikuks eineks, mille roogasid pakuvad kõik külalised. Suure potlucki logistilised ja planeerimisaspektid võivad aga olla keerulised. Saatejuhina vastutate selle eest, et potti toodaks piisavalt toitu ja et kõik tänupühade korraldamise logistilised aspektid oleksid täidetud. Niikaua kui plaanite ette ja hakkate oma jooki varakult planeerima, saate korraldada lõbusa ja stressivaba tänupüha.
Sammud
Osa 1 /3: Suhtlemine oma külalistega
Samm 1. Hankige varakult täis pea
See võimaldab teil kõigi külaliste jaoks ette valmistada kohad ja istekohad. Täielik loendus võimaldab teil ka arvutada, kui suure kalkuniliha (või muu pearoa) peate ostma, ja ligikaudset külgede, jookide ja magustoitude kogust.
- Andke oma külalistele teada, et kui nad kavatsevad tuua pluss ühe või muuta oma peol osalejate arvu, peaksid nad sellest teile esimesel võimalusel teada andma.
- Kui külalised vastavad "võib-olla", loe see "jah" -ks-parem on järelejäänud toit kui söögikordade otsas.
Samm 2. Delegeerige toiduvalmistamise ja ettevalmistamise kohustused
Potlucki peremehena on teil käed -jalad maja ettevalmistamisel, nõude ja mööbli puhastamisel ning mis tahes toidu valmistamisel. Selleks, et kohustused teid üle koormataks, ärge kartke oma külalistele ülesandeid delegeerida.
Paluge külalisel sooda ja alkohol (või muud joogivalikud) kõigile osta või paluge igal külalisel oma kaasa võtta
Samm 3. Toitumine toiduallergiate või piirangutega
Kui teil on külaliste nimekiri, küsige ringi, et teada saada, kas teie külalistel on märkimisväärseid toiduallergiaid või muid tõsiseid toitumispiiranguid. Teavitage neid piiranguid teistele külalistele; pott võib olla katastroofiline, kui keegi toob maapähklirohke roa, samal ajal kui teisel külalisel on tõsine maapähkliallergia.
Kui teil on külalisi, kes on veganid, taimetoitlased või gluteenivabad, veenduge, et seal oleks vähemalt kaks või kolm lisandit, mida nad saavad süüa. Kuni delegeerite, paluge gluteenivabadel ja veganitel paluda kaasa võtta oma gluteenivabad või vegan lisandid
Samm 4. Võtke vastu nii palju abi, kui teie külalised on valmis pakkuma
Tänupüha potlucki planeerimine on suur operatsioon, eriti kui teil on suur külaliste nimekiri. Kui üks teie külalistest pakub varakult teie juurde tulekut ja aitab teil süüa teha või kui keegi soovib pakkuda rohkem kui oma osa toidust, laske tal seda teha. Ärge keelduge täiendavast abist!
Osa 2/3: Toidu planeerimine
Samm 1. Valmistage pearoog ise
Tänupüha potlucki võõrustajad võtavad tavaliselt vastutuse kalkuni (või mis iganes teie potlucki pearoog võib olla) küpsetamise eest. See aitab vältida tüsistusi, mis võivad tuleneda külalise ülesandest transportida suur, küpsetatud kalkun, ja võimaldab teil säilitada kontrolli söögi keskosa üle.
Kui teil on tavaline või lemmik kalkunivalmistusmeetod, kasutage seda. Thanksgiving potluck ei ole aeg katsetada uue toiduvalmistamismeetodiga
Samm 2. Paluge igal külalisel anda üks lisand
Kuna valmistate pearoogi, peaks iga külaline jagamiseks kaasa võtma lisandi. Julgustage külalisi kaasa võtma tänupüha lemmikuid ja koduseid roogasid, selle asemel et poest üldist lisandit korjata. Kui tunnete muret, et mitu külalist võivad tuua sarnaseid lisandeid, saate alati otsustada, kes mida peaks enne seda tooma, ja määrake igale külalisele lihtsalt konkreetne lisand.
- Planeerimise selles etapis on oluline suhelda-eriti kui lubate külalistel ise oma lisandeid valida-, et külalised ei topiks (või kolmekordistuks) roogasid.
- Veenduge, et söögikord sisaldab köögivilju, salateid, leivapõhiseid roogasid ja magustoite.
Samm 3. Tehke nii palju kui võimalik eelmisel päeval
Tänupüha stressivabaks pidamiseks ja külalistega seotud probleemide lahendamiseks nende tekkimisel proovige suurem osa ettevalmistustest päev varem valmis teha. See hõlmab kalkuni (või muu pearoa) keetmist, laua katmist ja viimase hetke tarvikute korjamist, mida te ei oodanud.
- Samuti saate päev varem kõik tänupüha lauanõud või hõbetarbed, taldrikud, klaasid ja serveerimisnõud välja tõmmata, nii et tänupühade vaeva kokku hoida ja veendumaks, et neid on piisavalt.
- Kui kavatsete serveerida jahutamist nõudvaid jooke (nt valge vein või sangria), pange need ka eelmisel päeval külmikusse.
Osa 3/3: Potlucki majutamine
Samm 1. Luba külalistel end teenindada ja istuda
Stressi ja lisatöö säästmiseks ärge vaevake end keerulise istumisgraafikuga. Paluge külalistel istuda peamise söögilaua ümber; iga külaline peaks istuma juba etteantud kohaga. Kui tunnete end mugavalt, andke külalistele teada, et nad võivad vabalt improviseerida, istudes diivanitel või süües kaardilaudades, kui nad teie maja segamini ei aja.
Kui teil pole suurt söögilauda ja olete mures, et teie külalised jäävad söögi ajal kitsaks, otsige oma kodust ümber muud kõrvallauad, kohvilauad ja toolid. Parandage istekohti, kus saate
Samm 2. Jälgige nõusid ja nende temperatuure
Kuna teate ette, mida kõik teie külalised kaasa toovad, peate köögi ajakava kooskõlastama. Mõni külaline on kaasa võtnud toite, mida saab toatemperatuuril serveerida, samal ajal kui teised küljed peavad olema külmkapis ja mõned võivad vajada uuesti ahjus kuumutamist. Ajastage nõusid võimalikult tõhusalt, nii et küljed ja põhiroog oleksid söögi serveerimisel optimaalsel temperatuuril.
Kui külalisel on vaja tassi kuumutada ja ahi on juba kasutusel, soovitage tal kasutada mikrolaineahju või pliidiplaati, kui üks neist valikutest sobib nende roa jaoks
Samm 3. Hoidke käepärast lisavarusid
Saatejuhina on teie ülesanne varuda piisavalt varutarvikuid juhuks, kui keegi kukub klaasi (või mis veelgi hullem - serveerimisaluse toitu täis), unustab olulise koostisosa või tühistab selle viimasel hetkel. Hoidke alati käepärast lisaklaase (isegi kui kasutate ainult plasttopse) ning hoidke erinevaid lisataldrikuid ja -nõusid juhuks, kui külaline unustab oma.
Samuti on hädaolukordadeks tavalised toiduvalmistamise lisatarvikud, näiteks või ja koor. Korjake paar potti veini enne joomist, juhuks kui teie külalised joovad oodatust rohkem või keegi teine unustab veini
Näpunäiteid
- Enne potlucki võtmist võtke mõni saranamähis, plastikust Tupperware või plekkfoolium. Saate neid kasutada oma külaliste toidu katmiseks või pakkimiseks, mis muudab nende jääkide koju viimise lihtsaks.
- Serveerimisnõude ja -nõude sildistamine ei teeks paha, et külalised ei satuks segadusse, milline serveerimislusikas millisesse serveerimisnõusse läheb. Võite pakkuda ka märkmekaarte ja pliiatsit, et külalised saaksid oma lisanditele sildistada ja märkida, kas nad on veganid või gluteenivabad.
