Kuigi harilikku portulakit peetakse USA -s umbrohuks, süüakse seda kogu Euroopas, Indias ja Lähis -Idas. Portulaki lehti saab kasutada salatites või kuivatada maitsetaimede valmistamiseks. Seda taime võib kohata koduõuedel ja linna kõnniteede pragudes. Sööt portulakile, leides selle loodusest, tuvastades ja lõikades kääridega. Kasvatage ja koristage oma aias portulakit, valides sobiva istutusala ja puistates seemned laiali. Hoidke pesemata portulak külmkapis või kuni aasta sügavkülmas.
Sammud
Meetod 1 /3: Portulaki söötmine
Etapp 1. Portulaki jaht päikesepaistelistel kohtadel lahtise, hästi kuivendatud pinnasega
Portulak on vastupidav taim, mis võib kasvada paljudes kohtades. Eelistab täielikku päikest ja hästi kuivendavat pinnast. Kontrollige istutuskaste, ülestõstetud lillepeenraid, pragusid tsemenditöödel ja muruplatsi servi.
Portulak hakkab kasvama pärast hooaja viimast külma. Otsige portulakit neli kuni kuus nädalat pärast esimest külma kevadel või igal ajal suvel
Samm 2. Tuvastage portulak
Selle taime varred on ovaalsed ja punased. Taimed ulatuvad sageli kuni 30,5 cm (12 tolli) pikkuseks. Lehed on mahlakad, läikivad, siledad ja mõlakujulised. Päikese käes olles võite sellel taimel näha väikesi kollaseid õisi. Igal lillil peaks olema viis kroonlehte.
Kõik tavalise portulaki osad on söödavad. Kõik söödetud rohelised tuleks aga enne söömist põhjalikult külma veega puhtaks pesta
Samm 3. Pigista varre piimmahla olemasolu kontrollimiseks
Portulak on välimuselt sarnane mürgise taimega, mida nimetatakse karvane tüvi. Veenduge, et potentsiaalne portulak pole see mürgine taim, murdes selle varre ja pigistades seda sõrmedega. Kui taim toodab piimmahla, on see mürgine ja seda ei tohiks süüa.
Samm 4. Lõika portulak kääride või kääridega
Metsik portulak tuleks kärpida varre aluse lähedale. Hoidke portulaki otsa käega, et parandada juurdepääsu selle alusele ja lõigata vars. Korjake portulak sel viisil, kuni olete kogunud nii palju kui soovite või olete taime ammendanud.
- Kui portulak koristatakse päeva alguses, on taimel tugevam sidrunimaitse. Selle maitse intensiivsus väheneb hilisema koristusajaga.
- Portulaki lehed sobivad ideaalselt saagikoristuseks noorena. Noored lehed on elastsed ja kerge läikega.
- Portulaki lõikamisel eemaldage taimedelt surnud lehed, mustus, oksad ja muu praht, et neid hiljem hõlpsamini puhastada.
Meetod 2/3: Portulaki kasvatamine
Samm 1. Ostke portulakiseemneid
Neid saab osta paljudest lillepoodidest, lasteaedadest, kodu- ja aianduskeskustest ning enamikust kasvuhoonetest. Kaks tavalist koduaeda sobivat sorti on kuldne portulak (Portulaca sativa) ja aiaportulak (Portulaca oleracea). Hoidke seemneid külvamise ajal jahedas, kuivas ja pimedas kohas.
Samm 2. Valige istutamiseks sobiv mullalapp
Teie portulak õitseb täieliku päikesevalguse ja poorse pinnase korral. Kui need tingimused pole saadaval, tehke istutuskarp ja täitke see potimullaga. Asetage külvik nii, et see saaks vähemalt kaheksa tundi päikesevalgust.
Samm 3. Istutage portulak kevadel või suvel
Portulak tuleks istutada kevadel, kui pole enam külmaohtu, või suveperioodil. Puista portulakiseemned oma istutusalale laiali. Pärast seemnete puistamist lohistage aiareha kergelt üle mulla. Tambi mulda kergelt labida või muu sarnase aiatööriistaga.
- Niikaua kui lasete mõnel taimel täiskasvanuks saada ja seemneid kasvatada, kasvab teie portulakisaak igal aastal.
- Portulak võtab tavaliselt umbes neli kuni kuus nädalat, enne kui see on koristamiseks valmis. Ideaalsetes tingimustes võib teie portulak olla isegi varem koristamiseks valmis.
Samm 4. Vesi portulak kuivas kliimas, kuumalaine ja põud
Portulak vajab pärast istutamist väga vähe hooldust. Kuivades tingimustes peaksite aga taimi piisavalt kastma, et muld ei kuivaks.
Samm 5. Hallake portulakide suurust sagedase koristamisega
Portulak võib kiiresti enda käest ära minna, kui see enda hooleks jätta. Korjake oma portulak korrapäraselt, et see oleks juhitav. Lõika portulak kääride või aiakääridega varre põhjas koristamisel.
Meetod 3/3: Portulaki säilitamine
Samm 1. Hoidke pesemata portulak külmkapis
Kui teie portulak on koristatud, pange see kilekotti ja sisestage see oma külmkappi. See hoiab portulaki heas korras umbes nädala. Enne söömist peske kindlasti taim, eriti kui see on söödetud.
Kui külmkapp pole saadaval, hoidke portulak jahedamas kotis või sarnases anumas. See hoiab portulaki värskena mitu päeva
Samm 2. Puhastage portulak põhjalikult enne söömist
Viige koristatud portulak kurnikusse. Loputage taime puhta jaheda vee all. Raputage puhastatud portulakilt liigne niiskus, patsutage paberrätiku või puhta nõudekangaga kuivaks ja see on söömiseks valmis.
Loputamise ajal levitage lehti puhaste kätega, et vead ja mustus oleks eemaldatud
Samm 3. Hoidke puhastatud portulak sügavkülmas kuni aasta
Kui portulak on puhas ja täiesti kuiv, pange see sügavkülmikusse. Liigne niiskus võib pärast sulatamist sügavkülmas põletada või halvendada portulakvaliteeti. Kirjutage kotile kuupäev, hoidke seda sügavkülmas ja kasutage aasta jooksul.
Samm 4. Kuivatage portulak ja kasutage seda smuutides
Kui teie portulak on puhas, eemaldage lehed vartelt ja määrige lehed õhukese kihina küpsetusplaadile. Seadke ahi madalaimale tasemele ja sisestage leht. Kui portulak muutub rabedaks, on see valmis.
- Hoidke portulaki ahjus olles tähelepanelikult, et vältida selle põletamist. Käsitsege kuuma küpsetusplaati ahjuvormi või potinõuga, kui seda ahjust välja võtate.
- Kuivatatud portulakit võib hoida tervete lehtedena, purustatuna või pulbrina. Lehtede purustamiseks või pulbristamiseks pulseerige neid madalal kuumusel segisti või köögikombainiga, kuni soovitud peenus on saavutatud.
- Võite lisada portulakit smuutidele või puistata seda teiste retseptidega, et lisada täiendavat toiteväärtust. Paksendajana võib kasutada ka pulbrilist portulakit.
Hoiatused
- Pesemata taimede, eriti söödetud taimede söömine võib teie tervist kahjustada. Loputage rohelisi alati enne nende söömist.
- Kontrollige portulaki koristamisel hoolikalt. Karvase varrega spurge on välimuselt sarnane portulakuga, kuid on mürgine.
