Olete ilmselt kuulnud stevia taime (stevia rebaudiana) kasulikkusest tervisele. Taime lehti, mida tuntakse ka kui magusaid lehti, saab kasutada loodusliku magusainena ja suhkruasendajana. Võib -olla otsustasite kasvatada oma saaki, nii et te ei pea seda poest ostma. Mida aga teha, kui saabub stevia koristamise aeg? Õigeid tehnikaid kasutades saate koristada puhta stevia saaki ja hakata ekstraheeritud magusust aastaringselt kasutama!
Sammud
Osa 1 /3: Saagiaja edasilükkamine
Samm 1. Pigistage pungad maha, et koristusaega veelgi pikendada
Iga kord, kui kontrollite oma taimi peamise kasvuperioodi (suve) jooksul, otsige selle õistaime otstest pungad ja näpistage need nimetissõrme ja pöidla küüntega enne õitsemist. Ehkki see hoiab ära maitsetelt lehtedelt kõrvale juhtimise, ei lase see teie taimedel ka "jalgadeks" muutuda, nii et need muutuvad põõsasemaks, kuna lehed on rohkem koristamiseks.
Samm 2. Trikige varased külmad, kattes oma steviataimed
Eesmärk pikendada saagiaega nii palju kui võimalik on saavutada maksimaalne magusus. Stevia lehed muutuvad sügiseks magusamaks, kui temperatuur langeb ja päevavalgus väheneb. Saate aidata oma taimedel magusust saada, kaitstes neid varajase külma ajal liigse külma eest. Taimede külma eest kaitsmiseks on erinevaid viise.
- Kasutage taimede aluste ümber ehitatud multši ja isoleerivat põhku.
- Kasutage taimede pealsete kohal kerget kattematerjali (saadaval enamikus aianduskauplustes).
- Kasutage polüuretaanist või klaasist külma raami.
- Kui istutasite stevia konteineritesse, viige taimed külmemate ilmade ajal lihtsalt siseruumidesse!
Samm 3. Saagikoristus suve lõpus või sügise alguses
Saagikoristuse aja pikendamine suurendab teie saagi magusust - kuid see on ka õnnemäng. Ärge jätke seda liiga kauaks, sest teie steviataimed ei talu tugevat külma. Koristage kindlasti enne, kui esimene tapjakülm teie taimi tabab.
Osa 2/3: Stevia varte lõikamine
Samm 1. Valmistage käärid või oksakäärid ette
Kui aias mõnda taime lõikate, veenduge kõigepealt, et käärid või käärid on piisavalt steriilsed, et vältida haiguste levikut.
- Pühkige noad regulaarselt väikese alkoholiga.
- Teise võimalusena peske neid seebi või desinfektsioonivahendiga ja kuuma veega.
- Samuti võite neid enne kasutamist leotada vees, mis on segatud valgendiga korgiga.
Samm 2. Tehke pügamislõikeid 45-kraadise nurga all
Lõika varred kohalt, kus nad hargnevad, taime põhitüvelt maha. Kui te ei hoia oma taimi üle talve, võite ka varred koristada, kui soovite, lihtsalt tõmmates või katki, sest taimed surevad niikuinii.
Samm 3. Jätke oma taimede alusele umbes 4 tolli
Kui elate külmavabas kliimas, võite oma kärbitud steviataimi talvel üleval hoida. Taimed hakkavad järgmisel kevadel uut kasvu andma.
Osa 3 /3: Varre kuivatamine ja eemaldamine
Samm 1. Peske stevia varred põhjalikult
Te ei soovi, et teie puhas kodumaine stevia oleks mustuse ja putukate poolt reostatud, seega peske seda kindlasti hästi. Võimalusel kasutage filtreeritud vett.
Samm 2. Pakkige koristatud varred kuivatamiseks kokku
Õhuringluse hõlbustamiseks lisage igasse kimpu umbes 2 või 3 vart. Siduge iga kimp aluse külge (nagu lillekimp) elastse riba abil.
Samm 3. Riputage oma komplekteeritud varred tagurpidi
Selleks valige soe, hästi ventileeritav ala. Ventilatsioon on kuivatamisel olulisem kui kuumus. Jätke kimbud 8–15 tunniks rippuma. Kuivamisaeg varieerub sõltuvalt õhuniiskuse tasemest.
- Kui te ei soovi varred kokku panna ja üles riputada, asetage need lamedale restile, võrgule, imavatele paberrätikutele või nõudepesulapile.
- Riputage või asetage korjatud varred päikese kätte, et kiiremini kuivada.
Samm 4. Kuulake krõbinat, et teada saada, kui teie stevia on kuivanud
Lehtede kuivust saate testida, purustades neid sõrmede vahel. Karge, kuiv leht mureneb kergesti.
Samm 5. Korjage kuivatatud koristatud varred
Kui te pole lehti juba vartelt eemaldanud, tehke seda kohe. Võite iga kuivatatud lehe oma varre küljest ükshaaval kitkuda või käega mööda varsi joosta, eemaldades samal ajal lehed.
Samm 6. Kui lehed on eemaldatud, visake varred ära
Varred ei sisalda nii palju magusust kui lehed. Sa ei taha neid oma saagiks.
Samm 7. Säilitage terveid lehti õhukindlates kottides või mahutites
Kuivatatud lehti saab sel viisil hoida kuni aasta. Veenduge, et lehed on täiesti kuivad ja õhk ei pääse anumasse või kotti.
Säilitage terveid kuivatatud stevia lehti jahedas pimedas kohas, näiteks kapis
Samm 8. Pulbrista kuivatatud stevia lehed
Jahvatage lehed peeneks roheliseks pulbriks, mis on valmis kasutamiseks magusainena.
- Kasutage puhast käsitsi kohviveskit või pipraveskit.
- Kasutage elektrilist jahvatit või köögikombaini.
- Kasutage vanaaegset nuia ja mörti.
Samm 9. Hoidke stevia pulbrit õhukindlas mahutis
Kasutage suletavat purki, näiteks metallist teekarpi või klaasist säilituspurki. Hoidke seda köögis käepärast ja hakake seda kasutama magusainetena või tervisliku alternatiivina toor- või töödeldud suhkrule.
Etapp 10. Kui soovite valmistada vedelat steviat, lisage filtreeritud vette stevia pulber
Soovitatav on 1 osa stevia pulbrit ja 4 osa vett. Segage segu ja laske sellel 24 tundi seista enne säilituspurki panemist.
