Üks väheseid mitmeaastaseid köögivilju, rabarber kasvab aasta -aastalt tagasi, kui seda korralikult hooldada. Kaunis köögivili, mille värvus võib varieeruda kahvaturoosast kuni tumepruunini, on täis puuvilja sarnast maitset ja magusust. Korjake see kevad- ja suvekuudel, et seda kasutada pirukates, küpsetistes, tšatnides ja mujal.
Sammud
Osa 1: 3: koristamine õigel ajal
Samm 1. Oodake vähemalt 1 aasta, enne kui korjate rabarberitaimelt varred
On oluline, et taime esimesel kasvuaastal ei tõmbaks ühtegi vart. See nõrgestab noort rabarberitaime. Laske igal rabarberitaimel esimesel aastal luua tugev juurestik ja jätke varred terveks. Alustage koristamist taime teisel hooajal.
- Kui taim näeb välja väga tervislik, saate esimese aasta jooksul koristada 1–2 vart. Kuid see on erand.
- Rabarberitehas võib varre toota kuni 20 aastat.
- Oodake, et saate igal hooajal küpselt taimelt umbes 2–3 naela (0,91–1,36 kg) vart.
Samm 2. Koristage rabarber hiliskevadest suve keskpaigani
Peamine rabarberihooaeg on aprillist juunini. Hea rusikareegel on rabarberite korjamine hiljemalt 4. juulil. Koristusperiood kestab tavaliselt umbes 8–10 nädalat.
- Rabarberitaimed on sügisel ja talvel puhkeolekus.
- Kui proovite rabarberit koristada liiga hilja, võivad varred saada külmakahjustusi ja olla mittesöödavad.
Samm 3. Kontrollige, kas nende vahel on varred 1⁄2 ja 1 tolli (1,3 ja 2,5 cm) lai.
Küps vars peaks olema umbes sõrme laius. Jätke taimele õhemad varred kasvama.
- Liiga paksud varred on nätsked ja sitked.
- Ärge koristage taimelt, mille varred on väga õhukesed. See on märk sellest, et taim on alatoidetud ja nõrk.
Samm 4. Veenduge, et varred on vähemalt 8 tolli (20 cm) pikad
Mida pikem vars, seda maitsvam see saab. Ja kuigi 8 cm (20 cm) on minimaalne pikkus enne saagikoristust, on kõige maitsvamad varred, mille pikkus on 12–18 tolli (30–46 cm).
- See mõõtmine peaks hõlmama ainult varsi, mitte lehti.
- Jookske käsi varre pikkuses. Kui see on karge ja kindel, on see korjamiseks valmis.
Samm 5. Vältige rabarberitaime küpsuse hindamist selle värvi järgi
Vastupidiselt levinud arvamusele ei määra varre punetus ega elujõulisus taime küpsust. Mitte kõik rabarberid ei ole sügavpunased. Mõned rabarberisordid on korjamiseks valmis punased või isegi rohelised.
Türgi ja Riverside Giant on 2 tavalist rohelist sorti rabarberit
2. osa 3: Rabarberi korjamine
Samm 1. Keerake ja tõmmake varred taime alusele võimalikult lähedale
Rabarberivarred tuleks kroonist alati puhtaks keerata, sest keerutamine või tõmbamine elavdab juuri, et neid rohkem toota. Tõmmake õrnalt, samal ajal keerates varsi, et see korralikult lahti tuleks.
- Kui varsi on raske eemaldada, lõigake see põhjaga aialabida või -kääridega.
- Ärge lõigake ega kahjustage taime keskmist sibulat, mis võib selle kasvu pidurdada.
Etapp 2. Koguge igal hooajal taime kohta ainult kolmandik vartest
See väldib rabarberitaime ülepinget. Hoidke taimel alati vähemalt 2 vart, et julgustada teda järgmisel hooajal uuesti tootma.
- Näiteks kui see on taime teine hooaeg ja varre on 7, korja 2 varre, jättes umbes 5 tervet varsi edasi kasvama.
- Taime kolmandal hooajal ja hiljem saate taime kohta eemaldada 3–4 varsi, kuna taimel on rohkem varsi.
Samm 3. Tõmmake või lõigake lehed varre küljest ära ja visake ära
Lehed sisaldavad oksaalhapet, mis on mürgine ja mida ei tohi süüa. Eemaldage lehed sõrmedega või lõigake noa või köögikääridega varred ettevaatlikult ära. Seejärel visake need minema või lisage need komposti.
- Lehtede külge jätmine kuivatab varred ja paneb need kiiremini närbuma.
- Tehke lehtedest rabarberiprits, et kahjurid oma aia taimedest, nagu spargelkapsas, kapsas ja rooskapsas, eemal hoida.
- Ärge söödake lehti ka loomadele!
Samm 4. Korrastage taim, eemaldades alusest katkised või õitsevad varred
Ärge kunagi jätke rabarberitaimele purunenud vart, sest need võivad põhjustada nakkuste kasvu. Kas sööge tükid ära või visake ära.
- Eemaldage ka kõik õitsevad varred. See võimaldab taimel keskenduda lillede asemel tervislikumate varte kasvatamisele.
- Lõika ära lehed, mis on närbunud või putukate poolt söödud, nii et need ei mõjuta ülejäänud taime.
Osa 3 /3: Rabarberi säilitamine
Samm 1. Mähi rabarberivarred lõdvalt alumiiniumfooliumi
Asetage rabarberid mööda alumiiniumfooliumi lehte ja keerake servad üle varte. Ärge sulgege servi täielikult. Jätke õhu sisse- ja väljumiseks väike ruum.
- Tihedalt mähkides varred kinni niiskuses ja etüleenis (hormoon, mis küpseb köögivilju), nii et teie rabarber läheb kiiremini halvaks.
- Ärge peske rabarberit enne, kui olete selle söömiseks valmis.
Samm 2. Asetage pakitud rabarber 2–4 nädalaks külmkappi
Rabarberi jaoks parim koht külmikus on köögiviljade krõbeda sahtel, kuna see on kõrgeima niiskusega. See ei kuivata varred ära. 1 kuu pärast või kui märkate hallitanud laike, visake söömata rabarberid.
Rabarberite säilitamiseks hoidke külmkappi temperatuuril 32–40 ° F (0–4 ° C)
Samm 3. Külmutage rabarber kuni 1 aastaks, kui te seda kohe ei kasuta
Rabarberi nõuetekohaseks külmutamiseks loputage see kõigepealt ja kuivatage paberrätikuga. Seejärel tükelda rabarber väikesteks tükkideks ja pane õhukindlasse anumasse või suletavasse sügavkülmikusse. Asetage konteiner sügavkülma, et seda saaks kasutada 1 aasta jooksul.
- Kui kasutate sügavkülmikotti, eemaldage enne selle sulgemist liigne õhk.
- Märgistage oma konteiner või kott kuupäeva ja sisuga, kasutades püsivat markerit.
- Külmutatud rabarber sobib suurepäraselt smuutideks või küpsetamiseks.
