Olete ilmselt näinud mitmeid retsepte, mis nõuavad hollandi ahju kasutamist. Hollandi ahi on raske kaanega pott, mis on traditsiooniliselt valmistatud malmist (või mõnikord terasest). Kaanel on tavaliselt huul, nii et saate söed laduda ja kaane peal küpsetada. Ja Hollandi ahjul võib olla kolm väikest jalga, et saaksite seda õues küpsetades tulele seista. Võite kasutada ka hollandi ahju, nagu iga muud köögiseadet, küpsetades pliidiplaadil või ahjus.
Sammud
Osa 1: Hollandi ahjuga küpsetamine
Samm 1. Küpseta oma Hollandi ahjuga
Hollandi ahjus saate küpsetada leiba, pitsasid, kooke ja muid magustoite, pannes kuumad söed kaane peale ja hollandi ahju alla, mis on toitu täis. Küpsetamiseks peaksite kaane peale asetama rohkem söe kui Hollandi ahju alla. See hoiab ära põhjas oleva toidu põletamise.
Mõelge oma Hollandi ahju läbimõõdule. Et arvutada, kui palju söebriketi söe peale panna, lisage läbimõõdule 3. Alumise numbri määramiseks lahutage 3. Näiteks kui teil on 12-tolline Hollandi ahi, vajate 15 sütt peal ja 9 all
Samm 2. Keetke Hollandi ahjus vett või toitu
Kuna proovite kuumutada vett või vedelikulaadset hautist, peaksite kõik kuumad söed asetama Hollandi ahju alla. See koondab kuumuse kiiresti poti põhja lähedale. Samuti peaksite panema kõik söed Hollandi ahju alla, kui soovite seda küpsetamiseks kasutada.
Kuigi saate toidu või vee keetmisel kaant kasutada, ei tohiks te söe kaane peale panna. Kuuma söe olemasolu Hollandi ahju kaane peal, mis on täis keeva vedelikku, võib olla ohtlik ja seda on raske eemaldada
Samm 3. Kasutage kaant restina või pannina
Kui soovite hommikusööki kiiresti praadida, keerake kaas tagurpidi ja asetage see otse kuumale söele. Jälgige toitu, et see küpseks täielikult ja ei põleks. Seda meetodit võiksite kasutada peekoni, munade, pannkookide või vorstide praadimiseks.
Enamik Hollandi ahjukaasi on veidi madalad ja keskel on kast, nii et need mahutavad vedelikku
Samm 4. Proovige oaava keetmist
Kaevake umbes 3 jalga sügav auk ja vooderdage see kividega. Sa peaksid suutma sellesse tule üles ehitada. Puupõlengu soojus peaks kive soojendama, nii et saate Hollandi ahju auku langetada ja toitu küpsetada. Kata Hollandi ahju kaas söega ja kühvelda mustus augu kohale. See salvestab kuumuse. Peate lahkuma Hollandi ahjust küpsetamiseks, tavaliselt üleöö.
- Pidage meeles, et oa potti alla laskmiseks kulub mitu tundi, et aukudes olevad kivid saaksid piisavalt kuumaks.
- On hea mõte oma kuivi ube tund aega keeta ja seejärel üleöö vees leotada, enne kui hakkate ubade auku kasutama.
Samm 5. Kaaluge oma Hollandi ahjude virnastamist
Kui teil on vaja rahvahulga jaoks suurt einet valmistada või soovite lihtsalt õues vaheldust, vahetage mitu ahju. Teil on vaja vähemalt kolme Hollandi ahju. Täitke oma Hollandi ahjud toiduga ja asetage kuumad söed suurima ahju alla. Asetage selle kaanele kuumad söed ja asetage seejärel teine Hollandi ahi otse peale. Asetage söed selle ahju kaane kohale ja asetage teine Hollandi ahi. Lõpuks asetage söed Hollandi ülemisele ahjukaanele ja laske toidul küpseda.
Võite kasutada sama suurusega Hollandi ahjusid või astmeid. Näiteks kasutage 14-tollist Hollandi ahju allosas, 12-tollist keskel ja 10-tollist peal
Samm 6. Kasutage oma Hollandi ahju röstimiseks
Kuna Hollandi ahjud hoiavad soojust hästi, sobivad need hästi suurte lihalõikude röstimiseks. Kuumutage oma tavalist ahju temperatuurini 350 F (176 C). Kuumuta Hollandi ahi pliidiplaadil ja pruunista liha, et saada rikkalikum maitse. Lisage Hollandi ahju vedelikku ja köögivilju, mis teile meeldivad. Katke see ja asetage see oma eelkuumutatud tavalisse ahju. Küpseta oma rösti tund või kaks (kauem, kui selles on luu).
- Kasutage kaant ainult siis, kui see on valmistatud ahju temperatuuridest. Enamik Hollandi ahjukaasi peaks töötama, kuid vältige ahju kaane panemist, kui teil on plastikust osi. Selle asemel katke see lihtsalt alumiiniumfooliumiga.
- Samuti saate oma ahjus kasutada hollandi ahjusid, kui küpsetate selliseid asju nagu maisileib, koogid või vormiroad.
Samm 7. Hauta toitu pliidil
Kui soovite valmistada midagi, mille keetmine võtab kaua aega, kaaluge oma hollandi ahju kasutamist. Lihtsalt seadke oma hollandi ahi põletitele ja küpsetage oma toit otse selles. Lülitage kuumus teiste pottide kasutamisel veidi madalamaks, kui olete harjunud, ja laske toidul mitu tundi podiseda. Näiteks võite valmistada hautise pelmeenide või tšilliga.
Kui kasutate malmist Hollandi ahju, ei pea te küpsetama nii kõrgel temperatuuril, sest malm hoiab soojust nii hästi. Proovige küpsetada keskmisel kuumusel
Osa 2: Hollandi ahju maitsestamine ja puhastamine
Samm 1. Tehke kindlaks, kas teie hollandi ahi on emailitud või tühi
Et öelda, milline Hollandi ahi teil on, vaadake oma Hollandi ahju. Kui see on paljas malm, tundub see must või hall ja kergelt konarlik. Kui teie Hollandi ahi on emailitud, näeb see seest valge välja ja on sile. Sellel võib olla must matt -email, mis on ühtlasem kui kaitsmata malmist Hollandi ahi.
- Paljad malmist Hollandi ahjud ei ole kaetud kaitsva emailiga, seega tuleb neid enne kasutamist maitsestada.
- Kui teie hollandi ahjul on kaitsekate, on malmist pinnale kinnitatud portselan.
Samm 2. Puhastage oma emailitud Hollandi ahi
Te ei pea oma emailitud Hollandi ahju maitsestama, kuid peate selle pärast iga kasutamist pesema. Puhastamiseks peske Hollandi ahi seebiveega, nii et toit oleks täielikult eemaldatud. Vältige puhastamiseks metallpatjade nagu terasvilla kasutamist, kuna need võivad emaili viimistlust kahjustada. Ärge kunagi peske oma emailitud Hollandi ahju nõudepesumasinas.
Kui valge email muutub määrdunud, tehke pasta söögisoodast ja veest. Hõõruge see plekidesse ja loputage see maha
Samm 3. Maitsesta paljas malmist Hollandi ahi
Kui teie Hollandi ahjul pole kaitsvat emaili, peate selle enne esmakordset kasutamist maitsestama nagu iga muud malmist köögitarbed. Peske ja kuivatage Hollandi ahi täielikult, kui kuumutate ahju temperatuurini 325 F (162 C). Kastke riie või paberrätik taimeõlisse või sulatatud lühendisse ja kandke õhuke kiht kogu Hollandi ahju. Pöörake Hollandi ahi tagurpidi ja küpsetage seda oma ahjus 1 tund. Enne käsitsemist lülitage kuumus välja ja laske sellel täielikult jahtuda.
Võib -olla soovite ahju põhja panna alumiiniumfooliumi, nii et õlitatud Hollandi ahju küpsetamisel haarab foolium maha kõik tilgad
Samm 4. Puhastage oma paljast malmist Hollandi ahju
Kui olete oma hollandi ahjuga küpsetanud, peate selle pärast iga kasutamist puhastama. Vältige Hollandi ahju pesemiseks seepi. Selle asemel kasutage toidujääkide puhastamiseks kuuma vett ja puhastusharja. Kuivatage Hollandi ahi täielikult puhta rätikuga ja valage sinna umbes teelusikatäis õli. Kasutage riide või paberrätikuga õli kogu Hollandi ahjus.
Võite kasutada mis tahes õli, mis teile meeldib. Või kui soovite, võite kasutada köögiviljade lühendamist
Samm 5. Puhastage määrdunud paljast malmist Hollandi ahju
Kui olete unustanud oma malmist Hollandi ahju korralikult puhastada ja maitsestada, peate selle toidujäätmete ja rooste eemaldamiseks seebiveega terasvilla või puhastuslapiga puhastama. Loputage Hollandi ahi ja asetage see 10 minutiks ahju, mis on kuumutatud temperatuurini 300 F (148 C), nii et see täielikult kuivab. Nirista jahtunud Hollandi ahju põhja õli ja peotäis koššersoola. Rooste täielikuks eemaldamiseks hõõruge segu lapiga. Loputage Hollandi ahi ja kuivatage see uuesti ahjus. Maitsesta seda nagu enne Hollandi ahju esmakordset kasutamist.
- Võimalik, et peate puhastus-, loputus- ja kuivatamisetappe kordama. Korrake seda protsessi seni, kuni Hollandi ahi on täiesti puhas.
- Kui teie hollandi ahi muutub aja jooksul pruuniks või roostes, peate selle tõenäoliselt uuesti maitsestama. Puhastage see puhtaks ja maitsestage uuesti.
Samm 6. Valmis
Näpunäiteid
Tavaliselt saate Hollandi ahju asendada peaaegu iga panniga (küpsetuspann, praepann või hautamisnõu)
Hoiatused
-
Hollandi ahjud hoiavad soojust väga hästi. Mäleta seda kuum metall näeb välja sama mis külm metall.
Hollandi ahju käsitsemisel kasutage alati ahjukindaid.
