Baklažaanid on maitsvad ja tervislikud köögiviljad, mida on lihtne kodus kasvatada. Kui teil on baklažaanisaak, on oluline täpselt teada, millal neid koristada, kuna baklažaanid võivad kergesti üle küpseda. Kui need on valmis, piisab, kui need varre küljest lahti lõigata. Baklažaanid säilivad pärast koristamist tavaliselt 1-2 nädalat, kui neid korralikult hoiate.
Sammud
Osa 1 /3: Küpsuse kontrollimine
Samm 1. Alustage baklažaanide kontrollimist umbes 16 nädalat pärast istutamist
Baklažaanide kasv võib kuluda 16–24 nädalat, enne kui neid saab koristada. Baklažaanid võivad kiiresti üleküpseda ja kibedaks muutuda, seega kontrollige kindlasti iga 1-2 päeva tagant, kas need on valmis.
Kui baklažaan näitab küpsuse märke, on aeg koristada. Kui ootate paar päeva, võib see kibedaks muutuda
Samm 2. Kontrollige, kas baklažaan on sile ja läikiv
Kui see on koristamiseks valmis, peaks baklažaani nahk paistma läikiv ja sile. Taime pinnal ei tohiks olla kortse.
Baklažaani on palju erinevaid värve. Kontrollige, mis värvi teie peaks küpsena olema. See võib olla sügavlilla, valge ja lilla triibuline või täiesti valge
Samm 3. Vajutage sõrme baklažaani õrnuse testimiseks
Hea baklažaan ei tule kohe tagasi. Pärast õrna vajutamist võib see jätta väikese jälje. Kui nahk hüppab tagasi, pole see veel küps. Kui see jätab sügava taande, võib see siiski olla üleküpsenud.
Samm 4. Mõõtke baklažaani suurus oma käe vastu
Kuna baklažaanid võivad kiiresti üleküpseda, on kõige parem neid korjata, kui need on veel väikesel küljel. Kui baklažaan muutub läikivaks ja õrnaks, hoidke seda ühe käega üleval. Valige see, kui see on teie käest veidi suurem.
Osa 2/3: Baklažaani korjamine
Samm 1. Pange paar aiakindaid
Kindad kaitsevad teie käsi baklažaani peal oleva torke eest. Samuti võib see vältida baklažaani lõikamiseks kasutatavaid terava noa või kääride lööke või lõikeid.
Samm 2. Tõstke baklažaan ühe käega üles
Hoidke baklažaani oma mitte-domineeriva käega. Liigutage seda nii, et pääsete hõlpsalt korgist välja kasvava varre juurde. Selle kerge tõstmine aitab teil varre juurde jõuda.
Samm 3. Lõika baklažaan varre lähedalt ära
Kasutage teravat nuga või oksakääre. Jätke baklažaanile umbes 2,5 cm varre. Varred võivad olla väga paksud ja karmid, seega peaksite veenduma, et teie nuga või käärid on väga teravad.
Ärge proovige baklažaani käsitsi keerata ega lahti tõmmata. Lõppkokkuvõttes võite köögivilja kahjustada
Osa 3/3: Koristatud baklažaani ladustamine
Samm 1. Loputage mustus veega maha
Käivitage baklažaan õrna veejoa all. Eemaldage sõrmega õrnalt nähtav mustus. Seejärel patsutage baklažaan paberrätikutega kuivaks, kuni see on täiesti kuiv.
Samm 2. Hoidke baklažaane toatemperatuuril 1-2 nädalat
Saate baklažaani mugavalt oma köögis letil hoida, kui temperatuur ei lange alla 50 ° F (10 ° C). Asetage baklažaanid lihtsalt oma leti või laua kaussi.
Samm 3. Asetage baklažaanid külmkappi kuni 3 päeva
Asetage baklažaan köögiviljakotti või aukudega kilekotti. Hoidke baklažaani koos teiste köögiviljadega köögiviljasahtlis, kuid hoidke seda eemal puuviljadest nagu õunad ja tomatid. Need eraldavad gaase, mis võivad baklažaani üleküpseda.
- Kui teie külmkapi köögiviljasahtlitel on niiskuslüliti, keerake see asendisse „kõrge” või „köögiviljad”. Hoidke baklažaane sahtlis koos teiste niiskust armastavate köögiviljadega, nagu spinat ja paprika.
- Kui külmiku temperatuur langeb alla 41 ° F (5 ° C), hakkab teie baklažaan pinnale moodustama pruune süvendeid. Kui see juhtub, peate baklažaani minema viskama.
Samm 4. Küpsetage kõigepealt baklažaan, kui soovite seda külmutada
Baklažaan ei külmuta toorelt hästi. Kui soovite baklažaani hilisemaks salvestada, röstige see või püreestage see enne sügavkülmikusse panemist. Selle meetodi abil kestab see kuni 1 aasta.
- Baklažaani röstimiseks lõigake see 2,5 cm (1 tolli) ringideks. Lülitage ahi temperatuurini 350 ° F (177 ° C) ja küpseta seda 15-20 minutit. Mähi ringid sügavkülmapaberisse ja hoia neid enne sügavkülmikusse panemist sügavkülmikukottides.
- Baklažaani püreestamiseks torgake kogu baklažaan kahvliga mitu korda. Küpseta seda ahjus temperatuuril 400 ° F (204 ° C) 30-45 minutit. Kui see on pehme, eemaldage baklažaan ja lõigake see lahti. Võtke viljaliha välja ja pange sügavkülmikukotti. Asetage kotid sügavkülma.
Samm 5. Viilutage või lõigake baklažaan alles siis, kui olete selle kasutamiseks valmis
Kui baklažaan on kooritud, lõigatud või viilutatud, aegub see kiiresti. Lõika baklažaan alles siis, kui oled valmis selle nõusse panema.
Kui lõikate selle lahti ja näete sees palju pruune seemneid, tähendab see, et baklažaan oli korjates üleküpsenud. Kuigi saate seda süüa, on baklažaan väga mõru maitsega
Samm 6. Visake baklažaan minema, kui see hakkab muutuma pehmeks või pruuniks
Pehme, auklik või kortsus nahk on märk sellest, et baklažaan on halvaks läinud. Nahk võib muutuda pruuniks või moodustada süvendeid. Kui see juhtub, vabane baklažaanist.
- Baklažaanid ei kesta tavaliselt pärast koristamist kauem kui 2 nädalat.
- Baklažaane saate panna kompostihunnikusse. Protsessi kiirendamiseks lõigake need kindlasti lahti.
