Metsik küüslauk on kevadel rikkalik taim. Kogu taime saab kasutada maitsetaimena või lisandina. Tuvastage metsik küüslauk valgete lillekobarate, varrekobarate ning küüslaugu ja murulaugu lõhna järgi. Lõika soovitud taimeosad ära ja kihi need lõdvalt korvi või muusse anumasse. Kodus pese küüslauk külmas vees ja naudi värskena või säilita hilisemaks kasutamiseks.
Sammud
Osa 1 /3: Metsiku küüslaugu tuvastamine
Samm 1. Otsige varjulisi, niiskeid alasid
Metsik küüslauk kasvab kevadel osaliselt varjutatud alade ümber. Taim eelistab ka niisket pinnast, seega järgige vee äravoolu. Tavalised asukohad on metsad, jõekaldad ja maanteed.
Samm 2. Otsige valgete lillede kobaraid
Looduslikul küüslaugul on ühe varre otsas lilleõisik. Lilled näevad välja nagu valged tähed, millel on kuus kroonlehte. Maikelluke on välimuselt metsikule küüslaugule kõige lähemal, kuid seda saab hoolikalt jälgida. Maikellukese õied on kellakujulised ja varrelt allapoole vajuvad.
Maikelluke on mürgine, seega võtke koristamisel aega, et veenduda õige taime valimises
Samm 3. Kontrollige, kas lehed on varrekobaratel madalad
Looduslikul küüslaugul on maapinnast väljunud varrekobarad. Varred on rohelised ja valged. Lehed kasvavad maapinna lähedal ja on pikad, lamedad ning nende keskel on üks soon. Lehed kasvavad ühe varre kohta.
Maikellukesel on üks roheline ja lilla värvusega vars kahe või kolme lehega
Samm 4. Kontrollige, kas tunnete loodusliku küüslaugu lõhna
Metsiku küüslaugu lähedal olles saate tõenäoliselt tuvastada küüslaugu ja murulaugu lõhna. Saate seda kontrollida, korjates ja hõõrudes küüslaugulehte sõrmede vahel. See vabastab sama lõhna.
Maikellukesel ja teistel taimedel pole seda lõhna ja nad võivad selle asemel magusalt lõhnata
Osa 2 /3: taime lõikamine
Samm 1. Korja suured ja terved lehed
Lehed jäävad maapinna lähedale. Valige või lõigake ära keskmise suurusega ja suured, mis näevad täis ja rohelised. Jätke väikesed lehed taime täiendamiseks.
Kasutada võib kogu taime, kuid maa -alused sibulad kipuvad olema väikesed. Pirni eemaldamine peaks toimuma ainult siis, kui teil on maaomaniku luba või ei viitsi oma taime eemaldada
Samm 2. Lõika õrnad varred ära
Proovige lõigata varred maapinna lähedale noa või kääridega. Kui teil on raske neid eemaldada, on neid ka raske süüa, kui neid ei küpsetata pikka aega.
Samm 3. Koristage lilled
Kasutada võib avamata lilli, kuid õitsenud lilled on isegi tugevama maitsega kui lehed. Tõmmake need välja või lõigake kääridega ära. Kevade möödudes muutuvad lilled seemnekestadeks, millel on ka tugev maitse ja mida saab süüa.
Samm 4. Asetage korjamised korvi
Metsiku küüslaugu lõiked on õrnad ja jätavad kahjustades tugeva lõhna. Kuigi saate neid jopesse toppida, on parem anda neile ruumi. Asetage need oma korvi ja ärge vajutage alla.
Lõike võib panna ka kilekotti või veepudelisse. Hoidke neid lõdvalt pakitud ja ärge pragunege neid
Osa 3/3: Lõikete salvestamine
Samm 1. Peske lõiked külmas vees
Raputa lilli putukate eemaldamiseks. Vähemalt peske taim külma jooksva vee all maha. Võite täita kausi külma veega ja lõigata väljalõiked viieks minutiks sügavkülma valmistamiseks.
Samm 2. Sulgege ja pange jäägid külmkappi
Kõik, mida te kohe ei kasuta, saab säilitada umbes nädala. Pestud lõiked võite kõigepealt mähkida niiskesse paberrätikusse, et need säiliksid. Asetage need suletud kilekottidesse või suletud anumatesse.
Samm 3. Pikemaks säilitamiseks tühjendage ja külmutage metsik küüslauk
Keeda pott vett. Lisa küüslauk. Mõne minuti pärast eemaldage küüslauk jääkülma veega kaussi. Kui väljalõiked on kõik vees, alustage nende liigutamist sügavkülmikotti. Pigistage kottidest välja võimalikult palju õhku. See küüslauk säilib mitu kuud, kuid ei ole krõbe.
Saate kotist rohkem õhku eemaldada, kasutades sooda kõrre. Sulgege kott kõrre ümber. Imege võimalikult palju õhku välja, seejärel eemaldage õled kiiresti ja sulgege kott
Samm 4. Küpseta lehti kuivatatud ürdi loomiseks
Laota lehed küpsetuspaberile. Seadke ahi madalaimale võimalikule soojusastmele. Kui olete mures, et need kuivavad liiga kiiresti, võite ahjuukse lahti jätta. Umbes nelja tunni pärast või kui lehed tunduvad rabedad, asetage need õhukindlatesse purkidesse.
Lehtede kuivatamiseks võite kasutada ka toidukuivatit
Samm 5. Säilitage lehti õlis või äädikas
Õlisäilitus sobib hästi kastmete, näiteks pesto jaoks. Haki või blenderda lehed lihtsalt köögikombainis. Asetage need purkidesse, veendudes, et need on kaetud oliiviõliga. Teise võimalusena kata lehed äädikaga, mis on segatud oma lemmikvürtsikombinatsiooniga.
Õlis säilitatud küüslauk tuleks hoida külmkapis ja see kestab kuni kolm nädalat. Äädikas marineeritud toores küüslauk võib jätta toatemperatuurile, kuid säilib külmikus peaaegu lõputult
Näpunäiteid
- Ärge eemaldage kogu taime, kui see pole teie kinnistul ja soovite sellest lahti saada. Pirni üles tõmmates vabanete taimedest.
- Metsiku küüslaugu sibulad on tavaliselt väikesed, erinevalt poest ostetud küüslauguküüntest. Kaaluge sibulate jätmist, et taim saaks taastuda.
Hoiatused
- Metsikut küüslauku võib ekslikult pidada maikellukeseks, mis on mürgine. Pöörake tähelepanu taime lõhnale ja välimusele.
- Metsik küüslauk võib kasvada ka teiste mürgiste taimede seas. Veenduge, et teie valitud lehed näeksid välja ja lõhnaksid nagu küüslaugutaim.
- Võtke kaasa taimede identifitseerimise juhend, mis aitab teil eristada metsikut küüslauku mürgistest taimedest.
