Oma elastse naha, magusa ja seemne maitse ning nätske tekstuuriga viigimarjad on suvine maiuspala. Need on ka õrnad puuviljad ja üks kiiresti riknevaid toite. Toores viigimarjad säilivad enne riknemist vaid päeva või kaks, nii et kui te ei saa oma loomust nii kiiresti süüa, mõelge nende külmutamisele või konserveerimisele, mis pikendab nende eluiga. Viigimarjade säilitamine on natuke kunst, kuid tasu (värsked viigimarjad aastaringselt!) On vaeva väärt.
Sammud
Meetod 1 /3: viigimarjade säilitamine avatud kohas
Samm 1. Tuvastage küpsed viigimarjad nende lihava ja õrna tunde järgi
Küpsed viigimarjad annavad katsudes pisut järele. Te ei tohiks kasutada üleküpsenud viigimarju.
- Üleküpsenud viigimarjad tunduvad siledad.
- Nad võivad ka hapu lõhna tunda.
Samm 2. Asetage viigimarjad papile või vahtpolüstüroolist alusele
Munavaagid töötavad hästi, nagu ka piimakonservid. Võite kasutada ka paberrätikuga vooderdatud plaati.
- Asetage viigimarjad nii palju kui võimalik.
- Ärge virnastage ega suruge neid kokku. Nad vajavad ruumi hingamiseks, et mitte hallitada.
Samm 3. Katke salv või plaat tihedalt kilega
See hoiab ära viigimarjade purunemise, kuivamise või teiste toiduainete lõhnade imamise.
Samm 4. Viige söömata viigimarjad 3-4 päeva pärast külmikusse
Jätke need alusele või taldrikule kaetud. Külmkapis säilivad need kuni kuu aega.
Meetod 2/3: viigimarjade säilitamine sügavkülmas
Samm 1. Pese viigimarju jaheda vee all
Kasutage ainult küpsed viigimarjad, millel on lihav, õrn tunne ja puudutus. Üleküpsenud ei külmuta hästi, nii et eemaldage need kohe söömiseks.
- Eemaldage mustus sõrmedega õrnalt hõõrudes.
- Keerake pesemisel varred maha.
- Viigimarjad tekitavad kergesti verevalumeid, nii et ärge kasutage köögiviljaharja.
- Patsutage viigimarjad rätikuga kuivaks.
Samm 2. Asetage viigimarjad vahaga kaetud küpsetusplaadile poole tolli kaugusel
Veenduge, et need üksteist ei puudutaks. Puudutamine võib nende liha muljutada.
Samm 3. Pange küpsetusplaat sügavkülma
Viigimarjad peaksid seal olema 2-4 tundi.
Samm 4. Eemaldage viigimarjad sügavkülmast
Seda tuleks teha 2-4 tunni pärast. Eemaldage küpsetusplaadilt, sulgege kilekülmikusse ja pange need ladustamiseks sügavkülma tagasi.
- Viigimarjad on pärast külmutamist head 6-8 kuud.
- Veenduge, et sulatate need enne söömiseks valmis.
Meetod 3/3: konserveerimine Joon
Samm 1. Steriliseerige purgid ja kaaned, kastes need keevasse vette (2-3 minutit)
Teise võimalusena võite kasutada nõudepesumasina steriliseerimistsüklit.
Samm 2. Pese koorimata, lõikamata viigimarju külmas vees
Eemaldage varred ja pange kõrvale, kuni olete valmis neid küpsetama.
Samm 3. Küpseta viigimarju suures potis madalal kuumusel
Soovite, et teie viigimarjad oleksid helepruunid ja siirupised. Segage vette kaheksa tassi suhkrut, seejärel lisage kuusteist tassi (1 gallon) viigimarju. Kui teil on vähem viigimarju, kasutage vähem suhkrut ja vett. Suhe peaks olema 1 osa viigimarja ja 1/2 osa suhkrut.
Keeda tasasel tulel aeg-ajalt ja õrnalt segades 2-3 tundi
Samm 4. Valage viigimarja segu igasse purki
Täitke purk ülalt 1/2 tolli. Keerake igale purgile kaas. Tehke kaaned tihedalt, kuid mitte õhukindlalt.
Samm 5. Kastke viigimarjaga täidetud purgid 30 minutiks keevasse vette
Eemaldage purgid ja keerake kaaned kinni. Pange need kõrvale jahtuma.
- Sulgemise ajal peaksite kuulma, kuidas kaaned pauguvad.
- Ärge hoidke purke, mille kaaned ei sulge. Need purgid tuleb külmkapis hoida ja kohe süüa.
Samm 6. Märgistage ja kuupäevake purgid
Need peaksid kestma 18 kuud kuni kaks aastat.
